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大頭菜批發市場在哪里

生活百科臘肉

大頭菜批發市場，主要在梅州和惠州 。
大頭菜（芥菜疙瘩）食譜
芥菜疙瘩塊根鹽腌或醬漬供食用；和蘿卜同切成細絲作辣菜食用 。
烀芥菜疙瘩
食材明細
主料
芥菜疙瘩6斤
生抽700毫升
大料兩個

干辣椒幾個
輔料
老抽100毫升
花椒一勺
桂皮一小段
步驟
買回來的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味 。
準備好調料和配料

鍋里放入芥菜疙瘩，加入調料和配料 。加水，沒過芥菜疙瘩 。
開小火烀制 。大概一個小時左右吧，根據實際情況來 ?？曜幽茌p松插透進去就是好了 。
涼了放入瓶子或壇子里保存 。注意無油無水 。
過幾天就可以吃了 。吃的時候弄碎，放點蒜泥和香油辣椒油什么的，自己調著吃吧 。
臘肉炒芥菜疙瘩
主料：
臘肉1塊、芥菜疙瘩6個
輔料：雞精適量、辣椒適量、清水適量
步驟
臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右；
將芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用；

將煮好的臘肉清洗干凈后切成薄片備用；
鍋燒熱后放入切好的臘肉，小火煸出肥油；
加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒；
芥菜熟后加入雞精拌勻即可 。
炒芥菜疙瘩
材料：
芥菜疙瘩、瘦豬肉、醬油、白糖、雞精、花椒粉
做法：
1、將芥菜疙瘩切成絲，放在清水中泡一泡，這樣可以去掉過重的咸味;
2、將瘦豬肉切成絲，準備好姜絲和蔥花;
3、在鍋中燒油，放入姜絲爆香，加入切好的肉絲翻炒;
4、加入蔥花、白糖和適量花椒粉翻炒;
5、放入芥菜疙瘩絲，加入醬油一起翻炒;
6、最后加入雞精調味即可 。
【大頭菜批發市場在哪里】芥菜疙瘩咸菜
食材用料
芥菜疙瘩 半個
花生油 適量
醬油 適量
醋 適量
味精 少許
鮮肉 少許
做法
腌的芥菜疙瘩半個，洗凈
把芥菜疙瘩切絲，放盆里，用熱水泡10分鐘
撈出瀝干水分備用
大蒜剝皮，切片備用
鮮肉剁肉末備用
炒鍋里放適量油，比平時炒菜多一些，放入肉末翻炒
肉末炒至發白，倒入少許醬油翻炒
加入蒜片，翻炒1分鐘
倒入咸菜絲，翻炒
出鍋時倒入少許醋，少許味精即可

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