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兒童粥的做法大全 粥的100種做法

生活百科胡蘿卜

1.菠菜粥
原料：
菠菜、粳米各250克、鹽適量
做法：
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用 。
2.粳米洗凈置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒?；?；再放入鹽調味即成 。
Tips：
不宜食用加工過細的粳米 。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質，營養成分遠較胚乳層和胚層多，加工過于精細，會使營養成分大量損耗，降低粳米的營養價值 。
2.蛋花麥片粥

原料：
麥片30克，雞蛋1個
做法：
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻 。
2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘 。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成 。
Tips：
含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利于預防夜盲癥、口角炎、貧血 。

3.雞肉菜粥
原料：
大米粥半碗，雞肉末半匙，碎青菜1匙，雞湯，植物油少許
做法：
1.鍋內放入少量植物油，起火把油燒熱 。
2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒 。
3.待雞肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫后即可喂食 。
4.黃花菜瘦肉粥
原料：
黃花、瘦肉各50克，大米100克
輔料：

鹽、蔥、姜適量
做法：
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用 。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調味即可 。
Tips：
煮粥的方法：
攪粥：水開后米下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約到呈黏稠狀出鍋為止 。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時候加幾滴植物油或少量鹽 。
或米或水一起下鍋先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鐘 。
5.大米粥泥
原料：
大米50克，蛋黃泥少許
做法：
1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥 。
2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可 。
Tips：
含脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養物質，可有效預防軟骨病，具有健脾養胃、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米面 。
6.二瓜粥
原料：
粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克
輔料：
姜10克，鹽適量
做法：
1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎 。
2.鍋內加水約1000克，大火燒開后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調味，即可食用 。
Tips：
煮粥時，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠 。
7.冰糖苦瓜粥
原料：
大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個 。
輔料：
冰糖、鹽、蔥末、姜末、香油適量 。
做法：
1 ．大米洗凈，浸泡2小時；苦瓜洗凈，去內膜和子，切末，用熱水焯一下后撈出，瀝干切成細末；松花蛋去皮，切小丁 。
2．鍋置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥 。
3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘，撒上蔥花、姜末，點幾滴香油即可 。
8. 蔬菜牛肉粥
原料：
牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥1/5個，鹽若干 。
制法：
（1）準備牛肉精肉并磨碎 。
（2）將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎 。
（3）將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味 。
9.豆腐粥
原料：
米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若干
制法：
（1）將豆腐切成小塊 。
（2）將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮 。
（3）煮至粘稠時加入適量的鹽調味 。
10. 雞蛋粥
原料：
雞蛋1/2個，胡蘿卜1/5個，菠菜1棵，米飯1/4碗，肉湯1/2杯，鹽若干
制法：
（1）將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎 。
（2）將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮 。
（3） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調味 。
11.蔬菜魚肉粥
原料：
魚白肉30克，胡蘿卜1/5個，海帶清湯1/2杯，蘿卜20克，醬油若干，米飯1/ 4碗
制法：
（1）將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎 。
（2）將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好 。
（3）將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮 。

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