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兒童粥的做法大全 粥的100種做法( 三 )

生活百科胡蘿卜


2．鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘 。
3．加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可 。
25.燕麥南瓜粥
原料：
燕麥30克，大米50克，小南瓜1個 。
輔料：
蔥花、鹽適量 。
做法：1．南瓜洗凈，削皮，切成小塊；大米洗凈，用清水浸泡半小時 。
2．鍋置火上，將大米放入鍋中，加水500克，大火煮沸后換小火煮20分鐘；然后放入南瓜塊，小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續用小火煮10分鐘 。
3．熄火后，加入鹽、蔥花等調料 。
26.豬蹄花生粥
原料：
豬蹄1個，大米100克，花生仁30克 。
輔料：
蔥花、鹽、味精各適量 。
做法：
1．豬蹄洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙，去血水，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠 。
2．大米淘凈，加水煮開，放入豬蹄、花生仁，煮至爛稠，加入鹽、味精、蔥花即可 。
特色：
豬蹄是多用途的良藥 。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分 。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3 。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病” 。它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤 。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼” 。
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用 。
27.胡蘿卜牛肉黃米粥
原料：
黃米100克，牛肉50克，胡蘿卜50克，洋蔥50克 。
輔料：
鹽8克，姜10克 。
做法：
1．黃米洗凈、浸泡2小時；胡蘿卜洗凈，切成碎??；牛肉洗凈切碎；洋蔥洗凈切碎；姜洗凈切碎 。
2．鍋置火上，將黃米、胡蘿卜、洋蔥放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮至黃米開花 。
3．加入牛肉末、姜末煮熟，最后調入鹽即可 。
28.山藥枸杞粥
原料：
白米1杯，山藥300克，枸杞2大匙，水8杯
做法：
1.白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊 。
2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成 。
Tips：
枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾?。簧剿幙纱龠M食欲、有效消除疲勞，增強體力及免疫力 。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵 。
特色：
增強免疫力，補血明目！
29.糯米山藥粥
原料：
圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、 枸杞子2大匙
輔料：
白砂糖1/2杯
做法：
1. 糯米洗凈，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮 。
2. 山藥去皮、切丁，待粥已形成時放入同煮至熟，并加糖調味 。
3. 最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關火盛出 。
Tips：
圓糯米的黏性較強，適合做甜食；長糯米比較筋道，用在咸口味的烹調較恰當 。
枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋后過爛而裂開 。
也可以加少許紅糖調味，且更滋補，但色澤較深，比較不好看 。
30.狀元及第粥
原料：
豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克，大米適量，油條1根 。
輔料：
姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許 。
做法：
1．豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈 。
2．取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚、粉腸及姜片、蔥絲煮約1小時至軟后撈起瀝干，粉腸切段、豬肚切細條狀備用 。
3．大米加水燒開后，改用小火慢煲 。放入鹽及其余材料（油條除外）煮開后，食前加入油條段、香菜、蔥花即可 。
特色：
豬肉具有補中益氣、生津液、潤腸胃、豐肌體、澤皮膚等作用 ?？梢怨╆幪摬蛔恪㈩^暈、貧血、營養不良者及婦女產后乳汁缺乏者食用 。豬肉還能為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸；提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血 。
31.皮蛋瘦肉米粥
原料：
大米2杯，皮蛋2個，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽1茶匙，醬油、淀粉各少許
做法：
1．大米洗凈，加水8杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉，待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻 。

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