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兒童粥的做法大全 粥的100種做法( 六 )

生活百科胡蘿卜


4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調味、熄火，撒上胡椒粉食用 。
Tips：
1.糙米富含人體每個器官都不可或缺的維生素B族 。維生素能維持健康氣色與膚色，對濕疹、皮膚癬、皮膚炎等癥亦有療效 。維生素B族還能防止白發、脫發，美發效果佳 。
2.維生素B能促進腸胃蠕動，增強消化及吸收功能，防止脹氣、腹痛、便秘，避免肥胖，并強化神經系統、防治腳氣病 。
特色：
美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強防曬抵抗力 。
48.芋頭香菇瘦肉粥
原料：
芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許
輔料：
調味料A
鹽1/8小匙，淀粉水1小匙
調味料B
鹽、味精、胡椒粉、香油各適量
做法：
①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調味料A腌30分鐘 。
②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥 。
③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可 。
49.虱目魚粥
原料：
虱目魚1條、白飯2碗、姜2片、蔥1根
輔料：
(1)鹽1茶匙、清水3杯
(2)胡椒粉少許(可不加)
做法：
1 虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花 。
2 白飯放鍋內，加入(1)料煮開，改小火，放入虱目魚片和姜絲煮熟 。
3 熄火后加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉（也可不加）即可 。
Tips：
1.臺式的虱目魚粥一律以白飯煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免過爛影響口感 。
2.虱目魚的魚背肉瘦而厚，較宜用于切片，魚肚可切下留著做別的菜 。
3.剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮 。
Tips：
【兒童粥的做法大全 粥的100種做法】也可用生米來煮，湯汁會更濃稠 。

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