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健康生活 如何辨別超市最臟食物( 五 )

小知識


3、大米
警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光 ， 鮮亮無比可能有毒 。
識別方法：購買的大米鮮亮無比時 ， 很可能大米是用礦物油拋光的 。 用少量熱水浸泡這種大米時 ， 手捻之有油膩感 ， 嚴重者水面可浮有油斑 。
另外仔細看 ， 因上油拋光米顏色通常是不均勻的 ， 仔細觀察會發現米粒有一點淺黃 。
4、干辣椒
【健康生活 如何辨別超市最臟食物】警惕：硫磺熏過 ， 顏色不能太亮麗 。
識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看 ， 沒有斑點 ， 正常的干辣椒顏色是有點暗的 。
用手摸 ， 手如果變黃 ， 是硫磺加工過的 。 仔細聞聞 ， 硫磺加工過的多有硫磺氣味 。
5、枸杞
警惕：硫磺熏制 ， 有酸苦味要警惕 。
識別方法：顏色特別鮮紅的 ， 光光亮亮的可能是“毒枸杞” ， 顏色略發暗 ， 略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感 ， 天然枸杞則相對干燥;
另外 ， 天然枸杞酸中帶甜 ， 而“毒枸杞”則有很重的酸苦味 。
6、蘑菇
警惕：漂白粉泡過 ， 雪白透亮中看不中吃 。
識別方法：有的蘑菇雪白透亮 ， 粒土未沾 ， 價格還便宜 ， 很可能用漂白粉泡過 ， 中看不中吃 。 好的蘑菇生長在草灰里的 ， 難免會沾上草灰 。
而且正常蘑菇摸上去 ， 有點黏糊糊的 ， 漂白過的蘑菇摸上去只是光滑 ， 不會有膩膩的手感 。
7、葡萄：放入乙烯變紫
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕 ， 過一兩天青葡萄就變成了紫葡萄 。 這種葡萄顏色不均 ， 含糖量少 ， 汁少味淡 ， 長期食用對人體有害 ， 吃葡萄可以減肥 。
8、梨：催長素令其早熟
使用膨大素、催長素令其早熟 ， 再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色 。 處理過的梨汁少味淡 ， 有時還會伴有異味和腐臭味 。 這種毒梨存放時間短 ， 易腐爛 。
“毒”水果都是在生長過程中 ， 過量使用催長素、催紅素、膨大素 ， 或者存放中過量使用防腐劑 ， 甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等 ， 已經成為嚴重威脅人們健康的公害 。
專家分析 ， 毒水果之所以泛濫 ， 最重要的原因是消費者常?！耙悦踩」?， “消費者喜歡什么 ， 商家才會生產什么 。
我們喜歡買個大、色鮮的水果 ， 當然就有人投其所好 ， 如果消費者不去買這些問題水果 ， "作假造毒"行為也就不會存在” 。
為此 ， 市食品安全信息網專門整理出12種常吃的“問題”水果昭示于眾 ， 警醒市民切勿“以貌取果” ， 不給作假者以市場 。
9、桃：用工業檸檬酸浸泡
水蜜桃用工業檸檬酸浸泡 ， 桃色鮮紅、不易腐爛 。 這種化學殘留會損害神經系統 ， 誘發過敏性疾病 ， 甚至致癌 。
半熟脆桃 ， 加入明礬、甜味素、酒精等 ， 使其清脆香甜 。 明礬的主要成分是硫酸鋁 ， 長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題 。
白桃用硫磺熏制 ， 還會有二氧化硫的殘留 。
10、腐竹
警惕：加入“吊白塊”
識別方法：“吊白塊”是一種工業用增白劑 。 不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強 ， 違規摻入有毒物質“吊白塊” 。
“吊白塊”能改善食品的外觀和口感 ， 但加熱后會分解出劇毒的致癌物質 。 合格的腐竹為淡黃色 ， 蛋白質呈纖維狀 ， 迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織;
捏一捏 ， 易碎的腐竹質量比較好;取幾塊腐竹在溫水中浸泡 ， 變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的 ， 即為質優腐竹 。
11、黑木耳
警惕：明礬、堿水泡 ， 有怪味可能摻假 。
識別方法：真木耳略嚼后純正無異味 ， 并有清香氣 。 假木耳通常都有摻假物的味道 ， 如有澀味 ， 說明用明礬水泡過;有咸味 ， 是用鹽水泡過;有甜味 ， 是用糖水拌過;有堿味 ， 是用堿水泡過 。
12、豆芽
警惕：化肥浸泡 ， 不能選太粗壯的
識別方法：自然培育的豆芽 ， 芽身挺直 ， 芽根不軟 ， 有光澤且白嫩 ， 稍細 ， 無爛根、爛尖等現象;
用化肥浸泡的豆芽色澤灰白 ， 芽桿粗壯 ， 根短、無根或少根 ， 豆粒發藍 ， 如將豆芽折斷 ， 則斷面有水分冒出 ， 有的還殘留有化肥的氣味 。
13、海帶
警惕：化學品加工 ， 特別綠的不能買 。
識別方法：海帶肥肥的 ， 顏色特別綠 ， 還很光亮 ， 很可能是用化學品加工過的 。

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