除了買現成的餛飩皮 ， 也可以自己手搟面皮 。 切成條狀塊狀 ， 會是不同口感的面食 。 搭配其他食材營養很不錯 。 食譜信息：
- 菜名
- 雞蛋蔬菜炒面皮
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 菠菜3棵、生菜2片、圣女果2顆、小餛飩皮10克、雞蛋1個、油少許
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第2步：菠菜和生菜洗凈后 ， 在開水里煮2分鐘 。
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第3步：出鍋時放入圣女果稍煮一下 ， 至表皮開裂 。
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第4步：菠菜生菜都取嫩葉部分剁碎 ， 圣女果去皮剁碎 。
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第5步：鍋里重新燒水 ， 將小餛飩皮裁成細長條 。
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第6步：放入沸水里煮一分鐘 。
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第7步：撈出放入涼水中防止粘連 。
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第8步：鍋里倒油稍微燒熱后轉小火 。
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第9步：雞蛋1個直接磕入鍋里 。
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第10步：將雞蛋黃拌開 ， 雞蛋稍微炒散開后就推倒鍋邊 ， 不用等完全凝固 。
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第11步：放入圣女果碎 ， 炒至汁水冒泡 ， 稍變濃稠狀 。
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第12步：倒入生菜菠菜碎 ， 將雞蛋撥過來一起炒勻 。
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第13步：倒入餛飩皮和少量涼開水 。
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第14步：轉大火至湯汁基本收干就可以吃了 。
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第15步：邊角料也可以變成美味 。
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小提示： 1、給寶寶包小餛飩剩下的面皮邊角料別扔 ， 也可以做來吃 。 2、餛飩皮容易風干變硬 ， 不用時要裝在塑料袋里扎緊 。 3、雞蛋入鍋稍微炒幾下就推到一邊去 ， 不要太久加熱 。 否則最后吃的時候太結實 。 4、最后倒入餛飩皮后要再煮一會兒 ， 吸收了湯汁味道更好 。 5、小餛飩皮比大餛飩皮更薄 ， 更容易入味 。
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