銅鑼燒 ， 又叫黃金餅 。 因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的 ， 故而得名銅鑼燒 。 是一種烤制面皮、內置紅豆沙等夾心的甜點 。
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孩子吃銅鑼燒有什么好處？
1.補充蛋白質
孩子處于生長發育的關鍵時期 ， 需要補充豐富的營養 ， 雞蛋能提供最優良的蛋白質 。
2.增強記憶力
面粉中的不飽和脂肪酸能提高腦細胞活力 ， 從而幫助增強記憶力和思維能力 。
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銅鑼燒
1.主料：雞蛋4顆、低筋面粉240克、泡打粉2克、黃油20克
【營養早餐——銅鑼燒】2.調料：蜂蜜2湯匙、糖粉/細紗糖200g、牛奶8湯匙
3.廚具：平底不粘鍋
4.烹制方法：煎
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
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制作步驟
1.雞蛋加入糖粉攪拌均勻 。
PS：攪勻的過程中切勿打發雞蛋 ， 因為會把空氣泡泡混到面糊里 ， 煎出來就會有顏色不均的問題 。
2.加入蜂蜜攪拌均勻 。
3.分次篩入泡打粉和低筋面粉并攪拌均勻 。
4.加入融化了的黃油攪拌均勻 ， 放入冰箱冷藏30分鐘 。
5.冷藏后 ， 面糊很稠 。 加入牛奶調整濃度 。
6.面糊調成表面光滑 ， 滴落后痕跡很快消失 。
7.將面糊倒入預熱好的鍋里 。
PS：加入面糊之前 ， 鍋子必須燒熱 ， 不然會影響上色 。
8. 小火煎至見到小氣泡便可翻面 。
PS：當面糊開始出現小氣泡時 ， 千萬別心急翻面 ， 必須等全部小泡泡都撐破了才翻面 。
全部泡泡撐破以后 ， 要馬上翻面 ， 不然就會過分上色 ， 導致銅鑼燒黑黑的 ， 顏色不金黃漂亮了 。
9.將豆沙平均抹在其中一塊 ， 蓋上另外一塊即可 。
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食材購買技巧
雞蛋
色澤：顏色鮮明 ， 氣孔明顯的是新鮮雞蛋 。
聲音：輕輕搖晃雞蛋 ， 有水聲的是陳蛋 。
蛋殼：蛋殼粗糙的雞蛋質量不高 。
蛋面：有裂縫的雞蛋不能購買 。
面粉
顏色：優質面粉為白色 ， 微微泛黃 。
氣味：有麥胚香味且無異味的為優質面粉 。
揉捏：揉捏面粉撒開后 ， 如果面粉容易散開為高蛋白質面粉 ， 如果不易散開 ， 且凝結在一起則為低蛋白質面粉 。
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