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≧▽≦ 哇！好多月餅~/~( 三 )

母嬰育兒月餅健康營養


≧▽≦ 哇！好多月餅~/~

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7.將和好的所有面團都分成7個小劑子 ， 餡料也分為7份 。 ▼
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8.水油皮按扁 ， 放入油酥面團 。 ▼
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9.收口包好所有的面團 。 ▼
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10.拿一個面團搟開 ， 從上至下卷起來 。 ▼
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11.卷好的面團旋轉90° ， 搟扁 ， 從上至下卷起來 。 ▼
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12.卷好所有的面團 ， 并且松弛20分鐘左右 。 ▼
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13.松弛好的面團兩邊對折回來 ， 并盡量塑形成圓形 。 ▼
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14.面片搟開 ， 放入餡料 。 ▼
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15.收口包好 。 ▼
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16.做好所有的 。 ▼
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17.刷一層蛋液 。 ▼
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18.表面裝飾一點兒黑芝麻 。 ▼
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19.預熱烤箱 ， 上下火180度20~25分鐘 。 ▼
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20.烤好以后完全放涼 。 ▼
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21.表面酥的裂開了 。 ▼
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小貼士
1.水油皮和油酥兩個面團中的材料的分量 ， 都僅供參考 ， 具體的大家還要依據實際情況來改變 。
2.烤箱設置僅供參考 。
冰皮月餅
≧▽≦ 哇！好多月餅~/~

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食材：糯米粉50g、粘米粉50g、小麥淀粉25g、面粉25g、牛奶265g、砂糖35g
步驟：
1.把所有的餅皮原料稱量好 ， 放到一個大盆里面 。 ▼
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2.用手動打蛋器攪拌均勻到沒有顆粒 。 ▼
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3.放到鍋上面開始大火蒸 。 ▼
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4.每十分鐘左右開始攪拌一下 ， 讓面粉糊充分受熱蒸熟 。 ▼
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5.大概二十五分鐘到半個小時之后面粉糊就全熟了 ， 用刮刀趁熱攪拌成團 ， 放到一邊晾涼 。 ▼
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6.晾好的冰皮和豆沙分割成小團 ， 冰皮不要想廣式月餅的那么薄 ， 我是分別20g一個 。 ▼
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7.取一個餅皮按扁之后放上一個豆沙餡 。 ▼
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8.肉圓了之后稍微撒上點熟的糯米粉或者是抹點油放進月餅模具里面 。 ▼
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9.然后使勁一壓 ， 脫模出來就可以吃啦！最好放到冰箱里面冷藏過夜才好吃哦！▼
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