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原料：糯米粉300克 ， 麥芽糖75克 ， 水200克 ， 白糖﹑熟白芝麻各適量
做法：
1.將麥芽糖倒入鍋內 ， 放入麥芽糖可使江米條炸完后 ， 里面的組織呈蜂窩狀 。
2.加入200克清水 。
3.用大火將水與麥芽糖燒開 。
4.取2/3糯米粉倒入盆內 ， 倒入剛才燒開的麥芽糖水 ， 邊倒邊攪拌 。
5.剩下的1/3干粉放進去 ， 分兩次加面粉 ， 可使江米條口感酥脆 。
6.用手揉成光滑的面團 。
7.用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片 。
8.切成約5mm~25px左右的條狀 。
9.用手分別將每個條搓成圓棍 。
10.切成長短均勻的小段 ， 約125px左右 。
11.鍋中倒入適量油 。
12.涼油下入切好的小段 ， 小火慢慢炸（記住 ， 一定要涼油下鍋） 。
13.隨著油溫升高 ， 江米條慢慢浮起 ， 用筷子輕輕翻動 ， 使其不粘連 。
14.看到表面微黃 ， 用筷子翻面 ， 使其受熱均勻 ， 整個過程都應保持中小火 。
15.從放入鍋內 ， 大約經歷5分鐘 ， 江米條表面會炸至全變為金黃 ， 撈出控油 。 接著炸剩余的江米條 ， 千萬不要熱油直接放進去 ， 關火 ， 等油變溫 ， 再放進去 。
16.撈出的江米條 ， 趁熱的時候 ， 先裹上一層白糖（這個步驟也可改為熬糖漿 ， 江米條裹糖漿） 。
17.再裹上白芝麻 。 依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻 。
18.將裹好白糖和白芝麻的江米條 ， 均勻鋪開 ， 晾涼 ， 即可食用 。 吃不完的應密封保存 。
自制莎琪瑪
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原料：紅薯1塊（約500克） ， 雞蛋1個 ， 面粉50克 ， 冰糖50克 ， 熟白芝麻適量 ， 黃油少許
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做法：
1.紅薯洗凈去皮 ， 用礤子礤成細條（也可切 ， 紅薯條的粗細根據自己的喜好 ， 我礤的是粗一點的紅薯條） 。
2.把雞蛋打入碗內 ， 打散 。
3.把打散的蛋液倒入紅薯條內 ， 拌勻 。
4.面粉倒進去 。
5.用手將紅薯絲與面粉抓勻 ， 使每一根紅薯條上都裹上面粉 。
6.鍋中倒油 ， 倒的油是平時炒菜的兩倍就可以了 ， 炸紅薯條時不會吸油太多 。 分次炸紅薯條 ， 紅薯條炸完了 ， 油也就用的差不多了 。
7.中火將油燒至七成熱 ， 放入一把紅薯條開始炸 。
8.炸至紅薯條呈金黃色即可撈出 。
9.再接著分次炸剩下的紅薯條 ， 直至炸完 。
10.取一個耐熱的容易或者烤盤 ， 上面涂上一層熟的食用油 ， 底部撒少許熟白芝麻 ， 備用 。
11.冰糖放鍋內 ， 放入一小碗水 ， 開大火將冰糖融化 。
12.冰糖花開后 ， 改為小火 ， 將黃油放進去 。
13.接下來慢慢的熬制糖汁 ， 直至變為粘稠的糖漿 。
14.糖漿熬制好的標準 ， 用筷子蘸糖漿能拉出細線 ， 即可關火 。
15.趁熱將炸好的紅薯條倒進去 。
16.白芝麻也撒入鍋內 ， 快速拌勻 ， 使每一根紅薯條都蘸上糖漿 。
17.將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內 ， 用鏟子或者手蘸水把薯條壓實 。
18.完全冷卻 ， 即可脫模 ， 切小塊 。
山東抓果
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抓果 ， 據說是山東傳統的喜慶面點 ， 是新媳婦出嫁的喜慶小點心 ， 無論是作為日常小零食還是飯后點心 ， 都是不錯的選擇 。
原料：面粉400克 ， 雞蛋2個 ， 食用油50克 ， 白糖50克 ， 酵母5克 ， 炒熟的白芝麻50克
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做法：
1.酵母用少許溫水稀釋開 。
2.把稀釋好的酵母倒入盆內 。
3.打入兩個雞蛋 。
4.加入白糖 。
5.倒入食用油 。
6.用打蛋器把所有材料充分打勻 。
7.一點點的加入面粉 ， 邊加邊用筷子攪拌 。
8.攪拌成面團 。
9.用手將面團揉光滑 ， 揉的過程中再加入適量干面粉 ， 盡量將面團和的硬一些 ， 容易成型 。
10.蓋上保鮮膜或者蓋子 ， 放在溫暖處 ， 餳發 。
11.面團發至原來面團的一倍就可以了 ， 上午和面 ， 吃了個中午飯 ， 就滿滿一盆了 。
12.將餳發好的面團取出 ， 排氣 ， 揉光滑 。
13.炒熟的白芝麻放進去 ， 與面團揉勻 。
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