1. 首頁 > 生活百科 > >

蒜蓉蒸芋頭的做法竅門 蒸芋頭的做法

芋頭蒜蓉做法

蒸芋頭(蒜蓉蒸芋頭小貼士)
這道菜是不可多得的“堿性食材” 。加入剁碎的辣椒，蒸熟 。它又辣又有營養 。
剁椒蒸芋頭是漢族名菜，屬于湘菜 。營養芋頭用剁椒蒸，香辣開胃 。這道菜也受到很多人的喜愛 。

芋頭有益腸胃，通便解毒，補益肝腎，消積導滯，理氣化痰 。但芋頭含淀粉較多，吃多了會導致腹脹 。烹飪時要注意，如果芋頭先用水煮熟，可以和剁椒一起蒸，這樣可以使芋頭口感更軟滑，口感更均勻，直接用剁椒蒸生芋頭，吃起來容易生而無味 。另外，剁椒咸鮮，但是不夠辣 。菜里加入青紅椒，一起蒸，可以增加鮮香辣味 。

芋頭不宜生吃 。吃未煮熟的芋頭會刺激喉嚨，引起不適 。所以芋頭要煮透，以能插筷子為熟標準 。芋頭粘液容易引起手部過敏，所以大家在處理芋頭的時候都要戴手套 。芋頭也是我們身邊不可多得的“堿性食物” 。經常吃堿性食物可以幫助你的身體平衡 。
剁椒芋頭很簡單，蒸菜沒有油煙，適合夏天的飯菜 。來一起試試吧 。

【菜肴】:剁椒蒸芋頭
【烹飪食材】:芋頭1斤、剁椒2勺、蔥適量、醬油1勺、糖適量、食用油適量、鹽適量 。
[烹飪步驟]:
準備好芋頭和剁椒醬 。我用小芋頭 。感覺這種芋頭比較好吃 。也可以用大芋頭 。但是，如果你想品嘗它，你應該把大芋頭切成小塊 。不需要較小的芋頭，可以直接使用 。

【蒜蓉蒸芋頭的做法竅門 蒸芋頭的做法】2.將芋頭處理好，芋頭清洗干凈，放入冷鍋中用冷水煨，大火至皮與芋頭肉分離，約10分鐘 。也可以用刀削芋頭，但是有些人對削手過敏，所以做的時候要戴手套 。

3.熟芋頭可以很容易的把芋頭的皮去掉，這樣熟芋頭的皮都可以剝下來備用 。

4.如果覺得有點大，還是要切芋頭，因為太大了就不好吃了 。

5.制作醬料，將醬油、糖、適量鹽加入碗中，攪拌均勻，制成醬料備用 。

6.把煮好的芋頭在汁碗里滾一圈，比直接淋在上面更均勻 。

7.然后將芋頭全部放入盤中，倒入汁液，再加入兩勺剁碎的辣椒醬，放入蒸鍋蒸15分鐘左右 。

8.鍋中加入適量食用油加熱，然后將加熱的油倒在蒸好的芋頭辣椒上，最后用蔥花裝飾即可 。


[烹飪小貼士]:
1.盡量選擇小一點的芋頭，比較容易入味 。如果感覺有點大，就把芋頭切成小塊 。
2.剁椒的量可以根據自己的口味和喜好來添加 。如果喜歡吃辣，可以再加一勺剁椒 。
3.倒熱油時，油溫約八成熱 。

    推薦閱讀