1. 首頁 > 生活百科 > >

【養生知識】多種花卷的做法大全_怎么蒸花卷簡單做法

小知識養生健康

美味的面食是生活中必不可少的東西 ， 這是人們享受美味盛宴的一種絕佳選擇 ， 而且花卷的做法多種多樣 ， 能夠給人們的飲食生活帶來非常多的好處 。 而花卷的做法大全是許多人都想要了解的 ， 因為花卷的做法太多了 ， 人們可以根據自己的需要來選擇做法 ， 下面就來看看多種花卷的做法大全有哪些呢？

【養生知識】多種花卷的做法大全_怎么蒸花卷簡單做法

文章插圖


1、面粉一斤 ， 放鹽少許 ， 和勻 。 拿一個碗到入酵母8克 ， 放糖一勺 ， 用35度到40度不燙手的溫開水250克沖泡調勻 。 如果吃甜花卷 ， 糖要多放一些 。 酵母糖水用勺子不斷攪拌 ， 等糖融化一些 ， 等10分鐘左右 ，
2、酵母糖水發泡起來后 ， 攪拌一下 ， 慢慢一點點倒入面粉中 ， 邊倒邊攪拌面粉 。 等全部的面粉都攪拌成絮狀 ， 就好了 ， 如果有多余的酵母糖水沒用完就不用再加進去了 ， 水多了面粉就稀了 ， 不好成型 。
3、雙手洗干凈 ， 開始揉面 ， 一直要揉到面團光滑 ， 面盆和手上的面都干凈了 ， 面就揉好了 。
4、把揉好的面團 ， 放入盆里蓋上蓋子 ， 進行發酵 ， 夏天40分鐘左右就可以發好 ， 冬天時間要長一點 ， 我們家冬天發面用小電熱毯 ， 上面蓋上被子 ， 1個小時左右就可以發好了 ， 電熱毯開到高溫 。

【養生知識】多種花卷的做法大全_怎么蒸花卷簡單做法

文章插圖


5、當面發到2倍大的時候 ， 第一次醒發就完成了 。 就在面盆里進行揉面 ， 這次揉面的時間要達到5分鐘左右 ， 揉面時間長 ， 花卷的口感和味道都會更好 ， 做出來的花卷也會更白的 。
6、揉好后再放入電熱毯 ， 蓋上被子 ， 進行第二次醒發 ， 這時電熱毯開到保溫就可以了 。 40分鐘左右 ， 面就醒發到2倍大了 ， 面就發好了 ， 關上電熱毯 ， 可以拿出來做花卷了 。
7、在發面的時候準備好小蔥 ， 油、黑芝麻核桃 ， 把黑芝麻和核桃在攪拌機里打成粉后加紅糖和麻油調勻 。
8、把醒發好的面再揉一次 ， 取一團大點的劑子 ， 搟一張面皮 ， 做蔥油花卷 。 在面皮上涂上油 ， 抹勻鹽 ， 撒上蔥花 ， 把面皮卷起來 。 面皮要緊貼著卷 ， 卷松了不不好做 ， 做出的花卷也不好看 。

【養生知識】多種花卷的做法大全_怎么蒸花卷簡單做法

文章插圖


9、卷好后 ， 用刀切成小段 ， 把2個小段疊起來 ， 用筷子在上面下壓一條印子 。
10、把面2頭分別左右手拿著 ， 向左右2邊適量拉伸 ， 左手向懷里旋轉 ， 右手由內向外轉 ， 這時的花卷就擰上花了 ， 左右手在花卷下面把面重疊 ， 捏緊 。 盡量重疊少點面 。 蔥油花卷就做好了 。
【【養生知識】多種花卷的做法大全_怎么蒸花卷簡單做法】

    推薦閱讀