今天用豬肉、豆腐、番茄和黃瓜 ， 做一道爽口的番茄汁肉丸 。 豬肉和豆腐是一對蛋白質的雙優搭配 ， 而且它們所含的礦物質種類又有所區別 ， 從營養均衡角度來看 ， 是非常不錯的搭配方式 。 西紅柿含有豐富的維生素C ， 而且吸收利用率較高 ， 且其所含的番茄紅素有助于提高寶寶的免疫力 。 黃瓜的加入為原本爽口的肉丸增添了一份清香 ， 非常適合寶寶夏天食用 。
用豆腐制作輔食時 ， 要將豆腐焯水后再使用 ， 這樣可以去除豆腐的豆腥味和草酸 ， 寶寶會更愛吃 ， 礦物質營養也能更好的吸收 。
黃瓜要去皮后使用 ， 不建議寶寶生吃黃瓜 ， 否則會破壞這一餐輔食中的維生素C 。
食譜信息：
- 菜名
- 清爽豆腐丸
- 類型
- 月齡
- 12個月+
- 功能
- 食材
- 嫩豆腐 30克、 瘦肉 100克、 面粉 30克、 黃瓜 20克、 番茄 1個、 雞蛋 1個、 玉米淀粉 5克、 鹽 1克、
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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
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第2步
黃瓜去皮切碎 ， 豬肉剁成泥 。
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第3步
上鍋燒水 ， 水開后放入豆腐 ， 焯水1分鐘左右 。
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第4步
焯水后撈出 ， 搗成泥 。
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第5步
把黃瓜、豬肉、豆腐和雞蛋混合 。
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第6步
加入面粉和寶寶鹽調味 。
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第7步
順時針攪拌均勻 。
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第8步
取適量肉糊放入手心中 ， 搓成圓球型 。 手上沾點水 ， 揉的時候就不會太黏手了
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第9步
上鍋蒸熟 ， 大約15分鐘左右 。
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第10步
蒸肉丸的時候我們制作番茄醬：番茄上劃個十字花型 ， 開水浸泡10分鐘 。
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第11步
浸泡后的番茄很容易去皮 。
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第12步
去皮后切塊 ， 放入輔食機中打成糊 。
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第13步
煎鍋不要放油 ， 直接把番茄糊倒入煎鍋中 。
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第14步
用小火煮至粘稠即可 。
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第15步
最后琳在肉丸上 ， 這個肉丸口感是比較松軟的 ， 搭配番茄醬的酸味 ， 寶寶們會很愛吃哦 。 小提示： “黃瓜不能和番茄一起吃 ， 會破壞維生素C” ， 可能很多媽媽都聽過這個謠言 ， 可這又是一個以偏概全的論述 ， 有很多研究機構都有實驗聲明 ， 黃瓜的分解酶主要在黃瓜皮上 ， 而且在高溫烹飪下分解酶就會消失 ， 正確的論述應該是：不建議黃瓜帶皮生吃 ， 否則會破壞其他食物的維生素C 。 但是網絡的謠言總是以偏概全 ， 語出驚人 ， 唯恐不夠吸引眼球 ， 所以媽媽們更應該科學的配餐 ， 不要盲目從眾 ， 特別對網上的一些搜索結果!
制作小要領：
1：黃瓜要去皮后再使用 。
2：肉丸中已經加入了雞蛋和豆腐 ， 就不需要額外加水了 。
【清爽豆腐丸怎么做】3：煮番茄汁時 ， 不要用大火煮 ， 否則會容易糊鍋 。
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