今天用豬肉、蛋清、胡蘿卜和黃瓜 ， 做一道造型可愛的金魚蒸餃 。 豬肉屬于血紅素肉類 ， 是不錯的補鐵食物 。 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素 ， 搭配豬肉中的油脂 ， 能很好的轉化成維生素A ， 促進寶寶的視力發育和上皮組織生長 。
黃瓜要去皮后使用 ， 不建議寶寶生吃黃瓜 ， 否則會破壞這一餐輔食中的維生素C 。
本來這道蒸餃是用豬肉搭配蝦肉做混合餡料的 ， 但是當天沒買到新鮮的蝦 ， 所以只用了豬肉餡 ， 建議媽媽們可以加點蝦肉進去 ， 營養和口感會更好哦 。
食譜信息：
- 菜名
- 三鮮金魚蒸餃
- 類型
- 月齡
- 18個月+
- 功能
- 食材
- 蛋清 1個、 黃瓜 20克、 面粉 100克、 豬肉 150克、 胡蘿卜 適量、 芝麻油 2克、 寶寶醬油 2克、
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第1步
首先我們準備好需要的食材 。
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第2步
50克開水慢慢地倒入100克面粉中 ， 邊倒水邊攪拌 。
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【三鮮金魚蒸餃的做法步驟】第3步
攪拌至面粉呈絮狀即可 。
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第4步
面絮放在案板上 ， 揉成光滑的面團 ， 手指按面團時 ， 不會粘住就可以了 。
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第5步
包上保鮮膜 ， 醒面半小時 。
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第6步
黃瓜切碎 ， 胡蘿卜切碎 。
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第7步
豬肉剁成泥 。
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第8步
黃瓜和蛋清放入豬肉中 ， 加入少許寶寶醬油和芝麻油 。 如果沒有芝麻油也可以用平常的食用油 。
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第9步
順時針攪拌均勻 。
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第10步
制作肉餡時 ， 面團也已經醒面完成了：將面團搓成長條 。
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第11步
切成一個個大拇指般大小的面團 。
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第12步
搟成橢圓形的面皮 ， 盡量搟得薄一點 ， 厚度和我們平時吃的水餃差不多 。
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第13步
肉餡不要居中放在面皮上 ， 盡量放在左邊或右邊一點 ， 給等下捏的魚尾留出相對的面皮 。
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第14步
面皮對折 ， 將中間部位的面皮輕輕捏緊 。
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第15步
放置肉餡的位置捏出一個金魚的頭型 ， 尾巴部位用手壓平 。
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第16步
再捏出金魚的腰部 。
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第17步
用牙簽在魚尾處按幾個印 。
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第18步
用剪刀剪成斜角尾巴 ， 一共分成4小塊 。
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第19步
每個尾擺稍微捏緊一點點 。
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第20步
魚眼處用胡蘿卜來裝飾 ， 水開后上鍋蒸15分鐘即可出鍋啦！栩栩如生的小金魚就制作完成了 ， 是不是超有愛 ， 寶寶肯定會很喜歡哦！ 小提示： 蒸餃的皮是用開水燙面的 ， 口感會有點嚼勁 ， 所以要趁熱吃 ， 另外搟面皮的時候盡量搟薄一點哦!
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