夏季減肥是絕大部分女性都關注的事情， 酷暑天氣下， 單薄的小花裙子藏不住腰腿部的贅肉， 讓很多愛美的女孩子失去出門的自信 。 可是怎么才能減肥呢？除了合理健身增加熱量消耗之外， 正確的飲食搭配也很關鍵 。 既要保證營養素攝入的全面， 各種維生素、蛋白質和礦物質一個也不能少， 同時又不能讓熱量超標 。 今天營養師， 就跟大家聊聊：夏季減肥吃什么菜？冬瓜利尿、豆芽減脂、絲瓜通便， 今晚就炒一盤 。
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適合減肥的食物非常多， 今天就拿三種蔬菜中的低熱量、高膳食纖維、高含水量的食物來舉例 。 我們看看吃冬瓜、豆芽和絲瓜對減肥都有哪些幫助 。
夏天吃冬瓜， 光是聽名字就覺得溫度下降了不少， 傳統中醫認為冬瓜清熱解毒， 利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑， 含有的膳食纖維， 可以促進腸道蠕動 。
從現代營養學來分析， 冬瓜含水量超過95%， 所以每百克冬瓜僅含有12大卡熱量， 幾乎跟直接喝礦泉水差不多 。 冬瓜蛋白質、脂肪、碳水化合物含量都不高， 但鉀元素含量豐富 。
每百克冬瓜含78毫克鉀元素， 對平穩血壓、幫助身體“排鈉”、促進尿液排出都有好處 。 此外冬瓜含有的丙醇二酸， 可以有效控制體內的糖類轉化為脂肪， 對減肥有很好的作用 。
第二種食物豆芽， 在蔬菜里是蛋白質和碳水化合物比較高的食物， 每百克豆芽菜含4.5克蛋白質， 是素食者的蛋白質來源之一 。
豆芽品種比較多， 黃豆芽、綠豆芽黑豆芽等， 黃豆芽蛋白質和碳水化合物含量是綠豆芽的兩倍左右， 推薦選擇吃黃豆芽 。
第三種適合夏季減肥吃的食物絲瓜， 絲瓜切開后黏糊糊的液體里面， 包含很多果膠和膳食纖維， 可以起到潤腸通便、幫助減肥的作用， 讓女性養出好身材 。
日常飲食中攝入足夠的膳食纖維， 可以增加腸胃的飽腹感， 進而減少肉類和主食這些高熱量食物的攝入比例 。 所以減肥期間要盡量選擇熱量低、膳食纖維含量高的食物 。
在烹飪方法上， 冬瓜、豆芽菜、絲瓜可以搭配的食物很多 。 像冬瓜豆腐、絲瓜炒雞蛋等等， 豆腐和雞蛋都可以額外提供蛋白質和鈣等礦物質 。
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更多夏季減脂蔬菜
1、魔芋
魔芋是一種低熱量、高膳食纖維的食品 。 由魔芋加工而成的“魔芋精粉”被人們稱為“東方魔粉”， 是魔芋有效營養成分的濃縮品， 其主要的成分是葡萄甘露聚糖 。 由于葡萄甘露聚糖具有吸水性強、粘度大、膨脹率高的特點， 進入胃中， 吸收胃液后可膨脹20-100倍， 故使人產生飽腹感 。 因此， 魔芋是一種很好的減肥食品 。
魔芋精粉制品不需多吃， 即給人以飽腹感， 自然就會抑制人們對其它食品的攝取， 從而達到減肥的目的 。
2、冬瓜
冬瓜含人體所需的多種維生素、蛋白質和礦物質， 卻不含脂肪 。 此外， 冬瓜中還含有葫蘆巴堿和丙醇二酸， 前者可促進人體新陳代謝， 后者能抑制體內糖類物質轉變為脂肪， 因而有很好的減肥作用 。
3、白蘿卜
白蘿卜中所含的淀粉酶和辛辣成分——芥子油， 能幫助消化及促進各種脂肪類物質在人體內的新陳代謝， 從而減少脂肪在體內的積聚 。
4、黃瓜
黃瓜中含有的丙醇二酸， 可抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪， 從而減少脂肪的聚積， 起到減肥作用 。
5、韭菜
韭菜中含有大量的粗纖維， 能促進腸蠕動， 有較強的通便作用， 可排出腸內過多的營養成分及代謝廢物， 從而有利于減肥和清潔腸道 。
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6、椰菜
椰菜是一種含熱量較低的蔬菜， 其所含的丙醇二酸， 能抑制體內的糖類物質向脂肪轉化 。 而且， 椰菜中還含有豐富的膽堿， 膽堿可以調節脂肪的代謝 。 因此， 椰菜比較適合減肥人士食用 。
7、蘆筍
蘆筍能促進人體內熱量的消耗， 并有很強的脫水能力， 因此， 多吃新鮮蘆筍能使身體變得苗條 。
8、茄子
科學研究發現， 茄子可以抑制人體吸收過多的脂肪 。 此外， 茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水平不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義 。
9、芥菜
芥菜有助于清除人體內多余的脂肪， 從而起到減肥的作用 。 芥菜組織較粗硬、含有大量的B族維生素， 量食用纖維素， 故有減肥與寬腸通便的作用， 可以用來防治便秘 。
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