食譜信息：
- 菜名
- 鹵面
- 類型
- 月齡
- 1歲半+
- 功能
- 工具
- 蒸鍋
- 食材
- 寶寶面條70克、四季豆30克、胡蘿卜30克、五花肉30克、磷蝦10克、豆芽20克
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第2步：寶寶面條可以對折，屜布擰干鋪好在蒸屜內，面條散落放入蒸屜蒸15分鐘 。
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第3步：胡蘿卜、磷蝦、四季豆、豆芽焯水2分鐘撈出
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第4步：熱鍋放入15毫升油，放入五花肉炒到肉質發硬
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第5步：放入四季豆、胡蘿卜、豆芽翻炒1分鐘
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第6步：加入沸水300毫升，放入蠔油3克，老抽2毫升，生抽5毫升小火燜煮5-8分鐘，剩余湯汁150毫升時關火 。
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第7步：蒸好的面條放入碗中
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第8步：配菜從鹵汁中撈出放入面條上
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第9步：鹵汁每次倒入40毫升和面條拌勻，湯汁干了以后再倒入湯汁拌勻，拌制好后放置1分鐘（湯汁注意用量，包裹住面條拌勻即可，湯汁過多蒸出的面條軟爛不干爽，少了蒸出的面條太干口感不油潤 。 ）
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第10步：拌好的面條倒在蒸屜內鋪散蒸15分鐘
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第11步：最后取出盛盤即可 。
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小提示： 1、要用五花肉或者是雞腿肉，肥瘦肉才會好吃，純瘦肉做好口感太硬 。
2、如果沒有屜布，就需要在蒸屜上刷油，避免蒸面條時黏連 。
3、如果用自制手搟面時，調制面團需要偏硬，面條太軟蒸時容易爛掉 。
4、面條選擇：最好是新鮮的切面，細的容易入味，粗的口感稍差 。 沒有鮮切面用掛面也可以 。
5、炒鹵汁時用油，五花肉中的油脂，在最后蒸制過程會滴落在鍋內避免攝入油過多 。
6、炒制鹵汁過程一定要后期有燜燉過程，否則鹵汁不香 。
7、寶寶吃不完的鹵面，大人可以干炒加熱后調味同樣好吃 。
8、配菜選擇可以長時間加熱的根莖類(例如：土豆)、瓜果類(例如：番茄)、豆莢類(例如：豌豆粒)等 。
【寶寶版的鹵面的做法，好吃又營養】9、蔥姜蒜可以選用，但是要注意用量避免寶寶拒食 。
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