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【養生常識】藥膳養生注意什么 食物也要分性味

小知識養生健康

關注養生的人群應該都知道 ， 藥補不如食補,這就是藥膳養生的來源 。 而人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃 ， 而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效 。

【養生常識】藥膳養生注意什么 食物也要分性味

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隨著人們生活條件的改善 ， 人們越來越注重自我養生保健 ， 飲食的調補、營養功能越來越被人們所重視 。 很多人聽說食療的作用不錯 ， 就自己買一些藥材與普通食物一起烹飪 ， 或者到飯店去吃藥膳 。 這樣吃到底有沒有好處呢?
食物也能輔助藥物治病
所謂食療 ， 中醫稱為飲食調補學 ， 是利用食物本身的作用來維護人的身體健康 ， 輔助藥物防病治病 ， 《千金要方》中專門有一卷為“食治” ， 分類介紹了果實、蔬菜、谷米、鳥獸及蟲魚的性能以及對人體的作用 。 人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃 ， 而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效 。
食療基本上老少皆宜 ， 但嚴格來講 ， 根據食物的性味不同也應該因人而異 。 普通食品如大米、面粉 ， 具有食物和藥物雙重功效的食品有生姜、蔥、大棗、龍眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等 ， 這類食物與中藥材有著很大的區別 ， 它們可以稱作“藥食同源” 。
而純粹的中藥材只能是在治病時方可食用 ， 如人參、黃芪、當歸、冬蟲夏草等 ， 身體沒有大病的人 ， 最好慎用 。

【養生常識】藥膳養生注意什么 食物也要分性味

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食物也要分性味
即使是“藥食同源”的食物 ， 最好也要區分自己的體質 ， 認識食物的性味 ， 有的放矢 。
【【養生常識】藥膳養生注意什么 食物也要分性味】食物分寒、涼、溫、熱四性 ， 寒性的食物如苦瓜、蘿卜、紫菜、白菜等 ， 可清熱瀉火、通便、解毒 ， 體質偏寒者不宜多吃;熱性的如生姜、蔥、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等 ， 可溫中散寒、補腎壯陽、補氣等 ， 陽虛體質者可食用 ， 不能反之 ， 否則等于“火上澆油” 。
中醫認為人體臟腑歸經 ， 有些食物剛好對人體某些器官產生明顯的作用 ， 可以適量多吃點 ， 如生姜、桂皮對脾有好處 ， 可增進食欲;柿子、蜂蜜 ， 可養陰潤燥、止咳;芥菜、荸薺能化痰 ， 對肺有好處;枸杞、豬肝可明目;胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便;山楂、蓮子、菠菜助消化 。
藥膳不能隨便亂吃
食物除了能起到一定的藥物作用外 ， 還可以與真正的藥物搭配著烹調食用 ， 這就是人們所說的“藥膳” 。 藥膳并不是隨便想吃就吃的 ， 而是應該根據氣候、地域、年齡、性別的不同 ， 在專業人員指導下 ， 根據身體狀況決定 。 如夏季炎熱 ， 人體喜涼 ， 這時就要多吃些消暑生津為主的藥膳;春季氣候轉溫 ， 人體以肝主疏泄為特征 ， 最好吃些補肝的食物和藥膳 ， 如桑菊薄荷水 ， 韭菜炒豬肝等 。

【養生常識】藥膳養生注意什么 食物也要分性味

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我國地域遼闊 ， 不同地區地勢高低、氣候條件各異 ， 因此藥膳還必須根據不同的地域分別配制 ， 如東南沿海氣候潮濕 ， 居民易感濕熱 ， 適合清淡除濕;西北高原地區氣候寒冷干燥 ， 適合溫陽散寒、生津潤燥 。 如果感冒了 ， 在西北可以用姜糖蘇葉水解表 ， 而在東南地區則適宜選用桑菊薄荷水 。
青少年更不宜食補
中國有句古話：“冬令進補 ， 春來打虎” ， 人們喜歡在嚴冬季節用人參、黃芪等藥材與老母雞一起燉湯喝 ， 這對年老體弱、體質偏瘦、偏寒的人群比較適合 ， 但是對兒童和青少年就不太適宜了 。 正常的兒童和青少年最好吃不加任何中藥的雞湯 ， 喝湯時最好把油撇開 ， 以清淡爽口為宜 ， 不能盲目“食補” ， 否則適得其反 。
正確、合理的飲食對人體非常重要 ， 必須學會遵循飲食的自然規律 ， 不可輕易吃藥膳 。 藥補不如食補 ， 最好還是堅持合理規律的飲食 。

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