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【養生知識】避開重油煎炸 中國菜減肥很健康

小知識養生健康

摘要英國每日郵報報道， 馬特·雷格斯在一個中餐館上班， 最胖的時候有127公斤 ， 胖得腳踝都快要無法承受他的重量 。 就在他苦惱之際， 他發現餐館的廚師吃自己做的中餐， 身材很好， 他受到啟發， 自此之后每餐都如法炮制， 堅持不懈， 終于成功地減少了38公斤贅肉 。
英國每日郵報報道， 馬特·雷格斯在一個中餐館上班， 最胖的時候有127公斤 ， 胖得腳踝都快要無法承受他的重量 。 就在他苦惱之際， 他發現餐館的廚師吃自己做的中餐， 身材很好， 他受到啟發， 自此之后每餐都如法炮制， 堅持不懈， 終于成功地減少了38公斤贅肉 。
【養生知識】避開重油煎炸 中國菜減肥很健康

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看完這則新聞， 小編簡直要驚呼“壯哉我大中國菜”了 。 對于動輒牛排豬扒的西餐來說， 異域的中國菜肴全然不同的營養結構， 或許是能成功減肥的秘訣 。 但身在中國的我們， 食物的品種實在太多， 應該怎樣減肥呢?別著急， 今天PClady的小編不僅告訴你中餐減肥的秘訣， 還會向你介紹各種充滿異域風情的減肥方法， 讓我們一起瘦遍世界吧!
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除了煎炸食物及肥膩的肉類外， 中國菜的確比西餐健康， 中國人的食物以米飯為主， 不會像外國人般「大魚大肉」 。
吃中國菜要注意的地方：
通常酒家都會放一些小點在桌上， 客人在?菜未送來前享用， 小點如酸瓜、酸蘿卜、酸姜等都是開胃低脂的食物， 但是蜜餞合桃、腰果、花生等果仁含大量脂肪質， 要盡量避免， 因容易令人忍不住一吃再吃 。
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中國菜以茶為主要的飲料 。 從減肥的角度來看， 茶是理想的飲料， 因為它含極少的卡路里 。 可是茶亦含咖啡因， 多喝無益， 所以切勿以茶代水 。
茶樓點心質素參差， 但大多十分油膩， 而且多以肉類制成， 多吃會使人在不知不覺中致胖， 以下是上茶樓時的點菜建議：首先， 叫1碗粥或白飯， 再叫1碟免油的灼蔬菜， 接著才叫1、2碟點心與友人分享 。 點心要以蒸的為主 。
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減肥期間不宜吃甜品或糖水， 應以鮮果代替， 因為鮮果營養豐富， 而且熱量低 。
如果吃甜品或糖水， 應以「少吃多滋味」為原則， 不要吃完再吃 。
中式甜品中， 豆腐花、杏仁豆腐、燉木瓜/雪梨/蘋果、番薯糖水、豌豆黃、冰糖燕窩/雪蛤膏、喳咋等比含椰汁/淡奶的甜品、煎炸食品、果仁糊(如花生/合桃/杏仁糊)等為佳 。
中國菜較佳選擇
白飯、煲仔飯、蒸飯、湯粉/面、蒸包點、瘦肉、切雞、蒸雞、蒸魚、炆海參、蒸蛋
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用上湯煮或灼的菜、老火湯、清湯
避免選擇
炒飯、煎/炸餃子、云吞、鍋巴、炒粉/面、炸面、炸包點、肥豬肉、金華火腿、牛腩、臘肉、臘腸、炸魚/排骨/雞
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避免肥膩烹調法
椒鹽/醬爆/奶油/酥炸/脆皮/煎/咖喱/油爆/宮爆
分量美國菜 減肥控量是關鍵
美國菜的特色是分量大， 1人份量的牛扒動輒重14或16安士， 其實這個分量可供一家四口食用了 。
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除了分量大之外， 美國菜通常也有大半碟薯條做配菜， 熱量甚高 。
美國菜中的凱撒沙律(Caesar Salad)， 大家不要被菜名欺騙， 以為是健康之選 。 其實， 第一， 生菜水分多， 別的營養卻很少;第二， 凱撒汁主要用生雞蛋及橄欖油造成， 還會加上不少芝士粉， 脂肪很高呢!餐后的蘋果批、紐約式蛋糕亦是高脂肪的食物 。
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總括而言， 美式飲食不可取， 但若小心選擇亦未嘗不可 。 在此向大家介紹一個是全美最紅的減肥法——南灘減肥法， 這套減肥法是由邁阿密心臟科醫師艾格次頓所提出， 取名為“南灘減肥法”只是直譯的名稱， 內容與“南方”、“海灘”一點兒關系也沒有， 很單純的只因為是從美國的南部海灘(south beach)逐漸流行起來， 就直接以“南灘”來稱呼 。 所謂“南灘減肥法”， 其實是一種飲食控制， 目的在讓人徹底改變飲食習慣， 達到減肥的目的 。

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