【養生知識】避開重油煎炸中國菜減肥很健康( 三 )

2026-05-09 小知識養生健康

【養生知識】避開重油煎炸中國菜減肥很健康

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1.多吃蔬菜。韓國菜拌飯含有各種豐富多彩的植物。即使你是在一家餐館吃烤肉，你一定要得到大量的配菜與各種可口的蔬菜來搭配。飲食中的蔬菜會提供低熱量和高纖維的營養。
2.倒入辣椒醬。韓國料理是出了名的辣，可以在大多數的飯菜中加入一點小小的辣椒醬作為飯菜的調味品。食物中也可以添加一些香料，它將提高你的新陳代謝，同時也是健康食品。

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3.不要忘記食用泡菜。泡菜是韓國最有特色的的美食治療方法。基本泡菜是由新鮮或發酵的白菜，大蒜，魚醬，生姜，辣椒粉等組成，雖然它也涉及許多其他品種的蔬菜。這是一個在韓國每餐都享用的主食，它被認為是高營養和有利于消化的。
4.嘗試在你的食物中加入一些韓國人參。數百年來，韓國人聲稱，這種特殊的根有許多藥用用途，包括減肥。事實上， 2009年1月漢城內科部發布報告聲稱，韓國人參可以降低血糖。韓國人參可能有助于控制人們對糖的渴望。某些大型的市場或者商場都有出售的新鮮人參，牛奶和蜂蜜冰沙以及傳統的參雞湯(人參雞湯)，看看它們是否適合你。
5.怎樣享受你的韓國美食。韓國人在烹制食物和用餐過程中都會花費一番功夫。他們會吃各種各樣的食物，在一桌飯菜中往往有很多種食材綜合。他們的習慣和中餐一樣是桌宴而不是分餐制。食材的豐富保證了營養均衡，有效避免了單一營養攝入導致的營養失衡型肥胖。
健康意大利菜避開起司就能減肥
意大利菜是西方美食中較為健康的一種，尤其是以西紅柿做醬汁的意粉，不但脂肪低，肉類亦不過量。
可是意國菜亦有高脂肪的菜式，如芝士汁或白汁意粉、薄餅、意式香腸、火腿及蛋糕等。另外，侍應通常會把芝士粉加在湯及意粉上。各位下定決心要減肥的朋友，對芝士粉還是敬而遠之吧。
西餐中大量使用奶油、沙拉醬及各式各樣佐料醬(例如黑胡椒醬、蘑菇醬、海鮮醬等)脂肪含量高，相對熱量也就偏高了!我們來了解一下如何吃西餐，又不會破壞減重計劃的一些小小技巧:

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1.不要被菜單所迷惑∶西餐中煎炸可是用奶油來烹調，即使是烤的也有可能是以各式醬料或奶油來烤，所以直接問服務生菜色的烹調法。
2.要求是否能用烤的烹調方式而不加任何醬料。
3.蔬菜請餐廳使用蒸的或水煮的方式，可保持營養不流失也不必添加油脂。
4.以優格或醋來替代沙拉醬。
5.可選擇生蠔、生食海鮮以及蔬菜水果當成開胃菜，避免點鵝肝醬、魚子醬炸的食物和高脂肪的小菜。

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6.點蔬菜湯比濃湯好。
7.不宜食用大蒜面包。
8.主食可選烤馬鈴薯加優格替代奶油。
9.主菜可選烤海鮮、雞肉來替代牛排。
10.茶或咖啡不宜加糖、奶精，但可選用代糖和鮮奶。
中式快餐營養難全港式減肥最佳
中式快餐店如茶餐廳、云吞面檔、粥鋪以經濟見稱，十分大眾化，而且選擇多。其中首選湯河或湯面加1碟灼菜(免油)，五大類食物已占三類(肉、蔬菜、五谷)，只嫌味精略多。另外，粥加1碟灼菜亦是好選擇。
茶餐廳的特餐通常欠缺蔬果類食物，營養不夠均衡，但好處是多花款，不難找到健康選擇，如粟米雞粒飯、涼瓜牛肉飯、西紅柿肉片飯、時菜肉片飯等。茶餐廳供應的魚類常經過油炸，因為并不是鮮魚，所以會較腥。油炸后，脂肪含量當然高。

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港式快餐店亦有由大集團經營的，比茶餐廳高尚，而且品質有一定的控制。在食物方面，早餐肉類太多;午餐蔬菜太少;下午茶餐幾乎是煎炸食物，如炸雞翼、西多士等;晚餐較好，會有兩菜一湯的選擇，亦有少許蔬菜。
西式快餐難瘦身能免則免

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以售賣漢堡包及賣炸雞快餐店吃飯，在吃炸雞時可把雞皮撕掉，脂肪質便減少許多;而炸雞餐的粟米(若不加牛油)也是健康之選。到漢堡包店吃東西宜選肉少菜多面包漢堡包，避免吃那些以炸雞、豬肉或魚柳做餡料的漢堡包。

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