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山藥雞蛋蒸糕做法 山藥蒸雞蛋糕的做法

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山藥雞蛋蒸糕做法 山藥蒸雞蛋糕的做法

文章插圖
1、準備食材：菠菜葉5克，中筋面粉10克 ， 鐵棍山藥20克 ， 雞蛋1個（約55克），鮮蝦（凈蝦仁20克） 。
2、起鍋燒水，水開后，放入菠菜葉，焯水1分鐘 。菠菜焯水可以去除大部分草酸和殘余的農藥 。
3、焯水后，撈出，將菠菜葉剁碎 。
4、鮮蝦去頭尾、去殼、去蝦線 。
5、將處理好的蝦仁，放入冷水鍋中 ， 再放入姜絲，進行焯水；水開后，大火再煮2分鐘 。
6、焯水后 ， 分別將熟蝦仁剁碎；鐵棍山藥切斜片 。
7、取一個空碗 ， 磕入雞蛋 ， 攪打均勻 。
8、攪打好的蛋液中，分別倒入10克中筋面粉和15毫升清水，攪拌均勻 。
9、模具底部鋪上硅油紙，放上山藥片 。媽媽們家里沒有硅油紙的話，可以在模具底部和四周刷一層薄薄的食用油 。
10、再放上菠菜葉碎和熟蝦仁碎 。
11、同理 ， 依次放上山藥片、菠菜葉碎、熟蝦仁碎 。
12、放好食材后 ， 淋上蛋液 。
13、放入蒸鍋，蓋個小盤子，再蓋上蓋子，大火蒸20分鐘 。關火后，再燜5分鐘 。
14、倒扣冷卻脫模，撕去硅油紙 。
【山藥雞蛋蒸糕做法 山藥蒸雞蛋糕的做法】15、切成小片 。

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