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1、板栗薯比較嫩 ， 顏色鮮艷，而且口感很糯，適合做芋圓 ， 其他黃心山芋也是可以的 。
2、紅豆提前泡水，三小時以上 。這樣比較容易燉得爛 。紫薯和板栗薯，芋頭洗凈去皮切塊上鍋蒸熟 。
3、蒸熟后將三樣分別用勺背碾成泥 。
4、三種泥分別加上適量木薯粉揉成團，搓長條，按自己想要的形狀切丁或切段 。芋頭水分最足，木薯粉加的最多 。紫薯最干 ， 需要加少許水 ， 以手感為準，木薯粉一點一點加 。
5、可按顏色順序，將三種芋圓下鍋煮，水開后加一些冷水，到圓子浮起來撈出，過三遍冷開水去處淀粉 。
【紅豆手工鮮芋圓的做法大全 紅豆手工鮮芋圓的做法】6、按口味可以用牛奶做底，放入圓子，加勺蜂蜜味道就很好了 。
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