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1、腌制的話很簡單 ， 就是把辣椒放進一個缸里 ， 撒上很多的鹽，上面用重物壓住 。
2、因為鹽會使辣椒里的誰滲透出來，如果不壓上重物 ， 辣椒會浮上來，接觸空氣后很快就會腐爛 。
【正宗黃貢椒腌制方法 黃貢椒做什么菜】3、辣椒泡在腌制出的水中會一直保持香脆 。另外需要注意的是辣椒不要清洗，如果買回來的沾了水要晾干后再做 。
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