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1、材料：面適量、番茄一個半、洋蔥半個、胡蘿卜數片、油適量、鹽適量、雞精適量、堿少許 。
2、按照食用人數準備相應面粉，加少許鹽 。
3、堿面少許 。
4、放水，攪拌 。
5、攪拌凝結后 。
6、用手揉成面團 ， 蓋上蓋子醒半個小時，每隔十分鐘揉一次面團，可以增加面的彈性，入口更好吃 。
【西紅柿炒面怎么做簡單又好吃竅門 西紅市炒面片兒怎么做】7、紅蘿卜切片 ， 洋蔥切方塊 。
8、把醒好的面涂油 。
9、切成條狀 。
10、抻??，揪成覛g我歡危?放入滾水中 。
11、大概煮一分鐘 ， 撈出放到冷水中 。
12、泡一分鐘，撈到碗中備用 。
13、熱油放入蔥花，炒出香味 。
14、放入切好的西紅柿 ， 和一些番茄醬，炒一下蓋上鍋蓋 。
15、一分鐘后，打開鍋蓋，放入紅蘿卜洋蔥，翻炒，加入一些生抽，調色 。放入面片 ， 炒勻，蓋上鍋蓋 。
16、一分鐘后打開鍋蓋，放鹽少許，雞精少許，出鍋 。
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