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1、腌新鮮生青辣椒時，需要準備青辣椒兩千五百克，鹽六百克，清水適量 ， 大料和花椒各二十克，干姜二十克 。把準備好的花椒大料和生姜，裝入到一個干凈的紗布袋中，把口扎緊 。
2、把準備好的青辣椒用清水洗凈 ， 當然后用干凈的牙簽，在青辣椒表面扎一些孔，這樣在腌制過程中，能讓青辣椒更好的入味 。把大眼以后的青辣椒放到腌菜缸中 。
【長尖椒怎么腌制好吃視頻 長尖椒怎么腌制好吃?】3、把準備好的香料包入鍋 ， 加入清水，再放入準備好的食用鹽，加熱燒開 ， 熬制10到15分鐘，關火降溫，等他將來以后取出鹽水 ， 直接倒入到腌菜缸中，調勻腌制，每隔三天用干凈的筷子攪動一次 ， 30天以后里面的青辣椒就能腌好 。
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