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1、準備材料：毛豆腐250g、香椿100g、豬肉餡150g、食鹽、醋、蔥、姜、生抽、調和油、胡椒粉、芝麻油適量；
【豆腐椿芽丸子怎么做 豆腐椿芽丸子怎么做好吃】2、香椿清洗干凈去掉硬桿 ， 用滾熱的開水汆燙一下，撈出后沖洗干凈瀝干水分 ， 剁成細末；
3、蔥姜切碎備用，豬肉餡里加入少許生抽調味，加入2勺花生油，一小勺麻油，順一個方向攪打上勁；
4、豆腐清洗干凈后,用手捏碎碾細，和肉餡拌勻，加入切碎的蔥姜末、香椿末 ， 加入少許鹽調味，然后順一個方向攪拌均勻；
5、依次取一小團放掌中團圓，鍋中燒水，水熱時將丸子放入鍋中，轉小火慢慢加熱，等丸子浮出水面 ， 即可關火，水中加入少許鹽、醋和胡椒粉調味即可 。
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