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1、主料：嫩豆腐1塊，平菇100克、雞蛋1個 。
【農村的三鮮湯怎么做的 農家三鮮湯的做法大全】2、配料：香菜1根、蔥白少許、食鹽1/2茶勺、雞精少許、香油少許 。
3、豆腐輕洗去灰塵，切成小條 。平菇洗凈，撕成和豆腐相協調的小條 。鍋中水燒開 ， 放入平菇快速焯一下水，撈出備用 。再把豆腐放進去焯燙一下，撈出備用 。
4、另起鍋熱油 ， 煸香蔥白末，然后加入適量清水，并調入1/2茶勺的食鹽，把水燒開 。先加入豆腐條 。再加入平菇條，蓋上蓋子，煮至水開 。
5、水開后打入蛋花 。調入少許雞精和香油 。勾薄芡 ， 最后撒上香菜末即可 。
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