黑色的應該是黑曲霉，可能是水分較高的糧食、食物、谷物和果蔬的霉腐變質 。
【霉豆腐為什么會有黑霉】霉豆腐是中國南方常見的一種漢族特色豆制品，其制作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發霉，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可 。霉豆腐是中國人民喜愛的傳統食品，味道好極了，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質和B族維生素，營養價值很高，具有開胃、去火、調味的功能 。
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