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1、準備一塊雞脯肉和少量的五花肉 ， 放入五花肉可以使丸子更加酥脆回彈 。用清水洗凈雞脯肉和五花肉，并將雞脯肉邊上的油脂去掉，再剁成肉末 。速度很快兩三分鐘左右的時間就剁好了 。
2、把剁好的肉末放在大碗里或者小鍋里，放進1勺鹽 。可以往肉末里加入整個的雞蛋或者蛋清 。雞蛋倒入肉末中 ， 順時針攪拌，讓雞蛋充分融入到肉里 。
【五香丸子制作方法 五香丸子制作方法竅門】3、放進適量的胡椒粉增香 。一勺味極鮮提鮮 。放進2勺淀粉、適量的嫩肉粉，淀粉可以使丸子更容易成型 。
4、用一個圓形的勺子做肉丸 ， 很方便一勺一個，每一個圓子做的大小均等即可 。
5、也可以手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可 。
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