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中考考生健康飲食的方法( 二 )

生活百科飲食


胡蘿卜和甜菜：經常感到疲倦的人多數血液中缺鐵 。胡蘿卜和甜菜一類的蔬菜不僅富含鐵，而且易于被身體吸收 。
姜：生姜的辣味能使身體從內部生熱，增強免疫功能 。無論是制成蜜餞的姜，還是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用 。
五谷雜糧：在夏季多吃五谷雜糧可以補充身體中丟失的鉀元素，有效防治夏季犯困、精神不振的現象出現 。比如：蕎麥、玉米、山芋等 ?？梢跃徑馑釅A平衡失調、新陳代謝紊亂和鉀元素等微量元素的丟失，可以防治夏季犯困 。
毛豆：毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開胃，補充體力 。毛豆是尚未成熟的大豆，其營養更容易吸收利用 。毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源 。此外，毛豆中鈣的含量也很高 。
含鉀食物：新鮮蔬菜中，菌類(如口蘑、鮮蘑等)、豆角、小蘿卜、菜花、黃花菜、苦瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜等鉀含量比較高 。在水果中，香蕉的鉀含量最高 。此外，現在時令的水果，如櫻桃、杏、荔枝、草莓等含鉀也很豐富 。海產品也是補鉀的重要來源，比如海帶、紫菜、海魚、蝦皮等 。在夏天，還可適量吃些堅果，如花生、核桃、開心果等，來補充流失的鉀 。當然，也可多喝些綠豆湯，一來防暑降溫，二來可以補充鉀元素 。此外，人體在大量出汗后，也可補充一些含有鉀、鈉離子的飲料，但不要馬上喝過量的白開水或糖水，防止血鉀過分降低 。
中考食譜推薦：中考期間吃什么好?
中考飲食：
一、要養成良好的飲食習慣，保證一日三餐的質量 。要按照“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的基本原則，早餐要吃好，不吃早餐或不重視早餐，容易發生低血糖暈厥現象 。
二、要符合夏季的特點 。要少吃油膩食品，以減輕胃腸負擔 。要多吃營養豐富且有清熱祛暑功效的瓜果、蔬菜，如番茄、黃瓜、扁豆、芹菜、西瓜、茄子、冬瓜等，都是不錯的選擇 。也可以熬些綠豆糖水、銀耳蓮子羹等既美味可口又營養豐富的食物 。
三、要注意平衡飲食，做到粗細搭配、干稀搭配、主副食品搭配、葷素搭配、菜的顏色搭配 。不要大魚大肉，要以素菜為主，葷菜方面，要注意蛋白質的攝入，多吃魚、瘦肉和雞鴨 。葷菜不要吃得太多 。不喜歡吃肉的學生可多吃些豆腐、豆花、豆腐腦等豆制品，同樣可以補充蛋白質 。要注意烹調方法多樣化，力求做到色、香、味、形俱佳 。
四、要以“雜”、“平”為宜 。好的營養是“雜”——蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等都應滿足人體的需要 。營養攝取的關鍵在于“平”——不過剩，也不過少 。
五、要注意多飲水，可以喝些淡鹽水、生理鹽水和菜湯等，以避免因低鈉造成抽搐和中暑 。
六、要特別注意飲食衛生 。購買新鮮食品最好當天制作當天食用 。從冰箱取出的食品一定要重新加熱后再食用，以防引起腹瀉及其他的腸胃疾病 。在考試期間千萬不要給考生吃剩飯菜，以防夏天天熱食物變質導致的食物中毒 。生吃瓜果蔬菜要洗凈，可以在淡鹽水中浸泡一會兒，最好能用開水燙洗或消毒 。外出時不要隨便吃小攤販出售的食品 。家中的食具要消毒，飯前便后要洗手 。
七、臨考期間要多吃些富含不飽和脂肪酸的食物，如核桃、瓜子仁、松子仁、花生米、麻油、魚油等 。為保持頭腦清醒，可適當進食富含卵磷脂類食品，如動物腦、蛋黃、豆制品、魚肝油等 。
八、考試當天早飯要吃稍干一點，咸一點，因食鹽中的鈉在體內有水鈉潴留作用，所以考試時不會因感到憋尿而分散精力 。
飲食“八不要”
一、不要突然改變平時的飲食習慣，因為長期的飲食習慣會對人體消化系統中酶的組成與活性產生相當影響，如突然改變，容易產生食欲下降、腹瀉等癥狀 。平時吃什么，考時就吃什么，太大的變化反而不適應，烹調食物時要盡量接近日常的飲食習慣 。
二、不要輕信有關營養補品的廣告宣傳，任何補藥與補品均具有各自的片面性，只能適用于一定的身體狀況，決非像某些廣告宣傳的那樣“老少皆宜” 。
三、不要吃得太飽 。平時養成節食的習慣，一般吃七八分飽最好，尤其在考試的那幾天更不要吃得過飽 。日本的醫學專家研究發現，吃得過飽會使大腦中一種被稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質明顯增加，使大腦節奏減慢，效率降低，影響考試成績 。

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