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怎么蒸八寶飯好吃竅門 怎么蒸八寶飯( 五 )

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八寶飯怎么蒸3
原料：糯米、大米、混合雜糧米、花生、核桃、紅棗、葡萄干、蔓越莓干、紅豆沙、蜂蜜；
*** 過程：
1、把米類食材和花生用清水浸泡2小時 。我這里用了糯米、大米和一把雜糧米，比例是8：1：1，糯米是占更大比例的，其它的可以隨意 。雜糧米我是用的混合雜糧包裝里的，有血糯米、大黃米、蕎麥、蓮子等混合的，這個也可隨意搭配，用量不多；
2、把浸泡好的花生、糯米等一起放進電飯煲里，加入適量的清水，煮成軟糯可口的糯米飯；因為花生會漂浮，所以蒸好飯以后花生大部分都在表層；
3、紅棗用剪刀剪成棗片，準備好葡萄干、蔓越莓干、核桃仁 。紅棗可以用整個的，但家里有孩子的話，為了安全起見建議還是去核；
4、準備兩個碗當模具，碗里抹上黃油，也可以抹豬油或其它食用油，主要是為了防粘、好脫模；
5、先鋪一層紅棗片和葡萄干，我是隨意鋪的，棗的紅色部分要朝里，因為最后是要倒扣出來的，鋪在更底下的這一層會是八寶飯的表面；所以細心點，擺出好看的形狀也會讓成品加分的；
6、把電飯煲里的糯米飯，用飯勺攪拌幾下，讓花生和糯米飯混合均勻，攪拌的時候也方便讓糯米飯散熱，不那么燙手；
7、取一大塊糯米飯放在碗里，手上戴上一次性手套，把糯米飯按壓結實，戴上手套一是衛生，二是不會粘手，糯米飯還是挺粘的；
8、壓了一層糯米飯之后，在碗的周邊繼續擺葡萄干和蔓越莓干，按自己的喜歡好鋪上就可以了；
9、再取一些糯米飯，按壓在碗里；這時候中間要留有空處，四周可以略高一點；
10、取一塊紅豆沙餡，按壓后放在碗中間留的空處；
11、再取一塊糯米飯，將紅豆沙蓋在下面，繼續用手按壓米飯，把米飯壓結實；
12、方形的玻璃碗也是這樣做的，一層糯米飯一層紅豆沙；
13、兩個碗都裝滿了，也壓結實了；
14、放進蒸箱，蒸40分鐘左右；
15、蒸好的八寶飯，可以直接倒扣在盤子中，因為碗的四周抹了油，倒出來很容易，形狀也很完整；
16、最后，給倒扣出來的八寶飯上淋上美味的蜂蜜，這碗甜糯的八寶飯就做好了，可以開動了！有人喜歡在糯米飯里拌上白糖或紅糖，來增加八寶飯的甜味 。但我覺得就用紅棗、紅豆沙餡的甜味就已經挺甜的了，最后再淋上蜂蜜，味道好極了！比放糖要好吃的多，而且還更健康！值得推薦 。
5八寶飯的做法步驟【怎么蒸八寶飯好吃竅門怎么蒸八寶飯】 八寶飯的做法步驟
八寶飯的做法步驟，八寶飯是大家非常熟悉的一種美食，八寶飯不僅味道誘人同時還具有較高的營養價值和不錯的食用功效，所以不少人都是非常喜歡吃八寶飯的，以下分享八寶飯的做法步驟 。
八寶飯的做法步驟1
八寶飯的做法步驟
將300克糯米清洗干凈后用清水浸泡2小時，長時間的浸泡，可以讓糯米中的淀粉逐漸膨脹分裂，蒸制的時候就更容易糊化分解，易于蒸熟，也更有利于人體消化吸收 。
浸泡好的糯米入鍋中煮制，因為糯米提前浸泡過，加水量略少于平時煮米飯時的水量 。
準備自己愛吃的干果，隨便什么都可以 。
煮制糯米飯8成熟，表面米粒濕潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻 。
趁熱加入25克白砂糖和15克豬油拌勻，如果您沒有豬肉可改為素油或者黃油 。
取一個大碗，往碗壁上涂一層豬油，中間擺上干果，四周擺一圈紅棗 。
隨后放入白糯米飯用手壓平，再放一層豆沙，最后鋪上糯米飯壓平 。
水燒開后，將糯米飯上鍋隔水蒸20分鐘，蒸好后倒扣在盤子里，家里有桂花蜜的，也可以澆一點上去 。
軟糯香甜的八寶飯就做好啦，上層是顏色各異的果干，下層是油潤的糯米，中間還偷偷藏了層紅豆沙的糯米層 。香甜的氣息，光是聞著，就忍不住食指大動了！
八寶飯分量足、味道甜最適合全家人享用分享，象征團團圓圓，深挖一勺入口，黏滑飽滿的糯米、綿密香甜的紅豆沙、酸甜的果干 。這一碗吃下來，年夜飯才算是圓滿！
在年夜飯餐桌上，大魚大肉過后，吃一口香甜軟糯的八寶飯，才最完美！
八寶飯在很多年夜飯的餐桌上都少不了這么一道，可以說它代表的是過年的一種儀式感，是人們對即將來臨的一年，團團圓圓、大吉大利的美好祝愿 。
八寶飯的做法步驟2
用料：白糯米300g、白糖/紅糖25克、安佳黃油15克、蓮子7個、豆沙餡150克、葡萄干14個、枸杞6個、巴旦木6個、核桃仁8個、紅棗4顆 。

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