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阿膠糕變味還能吃嗎 阿膠糕變質有什么表現

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1阿膠壞了的表現 阿膠糕怎樣是壞了 大多數情況下，阿膠保存不當的話就會容易變質壞掉，尤其是天熱的時候 。那么阿膠壞了有什么表現呢？下面讓我們具體來看看吧！
阿膠壞了的表現
【阿膠糕變味還能吃嗎阿膠糕變質有什么表現】 變質阿膠狀態：阿膠表面呈烏黑色，無光澤，有異臭 。溶化水中有明顯托濁，或呈乳狀液，半透明或不透明 。
變色變臭
在貯存過程中，膠塊發生霉變、顏色變暗、味道變臭等現象，病人服用后引起惡心、嘔吐等不適感，甚至發生過敏反應 。這主要是因為阿膠吸濕后，動物蛋白在霉菌及酶的作用下，腐敗分解而產生游離氨或揮發性堿性低鏈羥胺、芳香胺等堿性含氮物質，這些物質都有臭味，故引起阿膠發臭，此種阿膠已不能藥用 。
變軟溶化及粘連
阿膠的含水量應控制在15%以下，貯存溫度控制在20℃以下 。在這樣的條件下貯存阿膠一般不會發生變軟溶化現象 。但是如果貯存條件發生了變化，阿膠吸潮或受熱后則易于發生軟化，甚至還可能發生溶化 。粘連是指膠塊與膠塊或包裝材料粘連在一起，常因貯存房間的溫度過高或濕度過大、包裝不嚴等原因所致 。
裂紋或破碎
在膠塊表面產生裂紋現象，有的輕觸就會破碎 。這主要是阿膠的貯存空間過于干燥或貯存過程中風吹，阿膠含水量偏低等原因所致 。當阿膠的含水量低于10%時，膠塊即有碎裂現象，甚至破碎 。
生霉
氨基酸為霉菌的一種良好的營養成分 。當阿膠表面染有霉菌孢子后，在溫度、濕度適宜的情況下，膠塊表面便形成了一個天然的霉菌培養基，促使孢子迅速生長，便出現了白色、形狀不一的菌絲，發生霉變 。
阿膠可以放多久
阿膠保質期是五年，如過了保質期，保存得當，沒有變質是可以服用的 。阿膠其它產品，如桃花姬、阿膠棗、復方阿膠漿,和食品的保存是一樣的，過了保質期，不建議食用/服用 。
阿膠糕的保質期一般是3年，但是如果正常保存陰涼干燥處保存的話 一般可以保存更長時間的，只要從外觀看沒有變形，聞之有微腥臭味，表面光滑透亮一般情況下是沒有問題了 。
中華藥典規定所有中藥材都必須有保質期，五年是最長的，其實阿膠自古以來是沒有保質期的，只要您保存完好，不發霉不變質，完全可以服用，而且時間長了阿膠的燥性已經沒有了，這樣服用還不會上火的 。只要表面沒有霉變，異味，都是可以吃的 。之所以打上一個保質期限是因為國家后來規定所有藥品都要有保存期的限制，所以就有5年的保存期 。密封好的阿膠糕保質期一般為2年，原則上保存得當十年也沒事，但你要注意如果阿膠上有霉點、變色、異味等的就不能吃了 。
挑選純正阿膠的 ***挑年份
古話說：人參要新，阿膠要陳 。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用 。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散 。
挑氣味
一塊好的阿膠在初打開包裝時，對膠塊表面輕哈一口氣，能聞到淡淡的清香味;粉碎后，也能聞到阿膠獨有的清香味 。
挑外觀
品質好的阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，呈暗紅色 。在膠塊的背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰稍用力即斷;若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔 。
用手掰
真品阿膠質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙;而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷，斷面黏膩，斷面有時有小孔 。
挑產地
阿膠是以驢皮為原料，經煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊，具有補血滋陰、潤燥止血的功效，一般以產自山東省東阿縣的最為正宗 。
2阿膠糕可以冷凍保存么 阿膠糕變質有什么表現1阿膠糕可以冷凍保存么
可以 。
阿膠糕是可以放冰箱中冷凍保存的，因為很多的阿膠糕在熬制的時候是沒有添加任何防腐劑、食品添加劑等成分的，所以在不食用的時候一定要將其保存好，以免發生變質的情況 。而冷凍室內溫度較低，能夠延長阿膠糕的保存時間，如果阿膠糕短時間內吃不完的話更好是能冷凍保存起來 。

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