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怎么蒸八寶飯好吃竅門 怎么蒸八寶飯( 二 )

生活百科


做法：
1、 準備好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量剛好沒過米即可），果干沖洗干凈，紅棗若比較干可以稍微浸泡一下 。
2、 浸泡好的糯米，保持水量剛剛平齊米面即可，上面放一塊5克的黃油，一起蒸會更香 。
3、 上一個步驟準備好的紫米放入開水的鍋中，大火蒸30分鐘即可拿出備用 。
4、 準備好一個深一些的碗，涂上一層黃油，不要省略涂油的步驟，不然倒扣出好看的八寶飯是有難度的哦~
5、 然后在碗底鋪上一些果干，紅棗和核桃全鋪哦，其他果干鋪一層就好 。
6、 在鋪好果干的碗里先蓋上三分之二的紫米以及果干壓實
7、 然后再蓋上所有的奶香芋泥，壓實 。
8、 最后蓋上剩下的紫米果干壓實就好，繼續放入鍋中或者蒸箱里蒸15分鐘即可 。
9、 出爐以后趁熱倒扣進盤中，記得抹過油的才容易扣出來好看的形狀哦！不然會不完整的！撒上干桂花趁熱開動吧~
奶香芋泥食材：荔浦芋頭150克；淡奶油30克；細砂糖20克；
奶香芋泥做法：芋頭充分蒸熟透以后，壓成細膩的芋泥，然后加入淡奶油和細砂糖拌勻即可
家常八寶飯做法2
教你做“八寶飯”，學會這3種做法，香糯可口，老人小孩都愛吃 。
之一種：糯米八寶飯
準備糯米、糖、山楂糕、蜜棗、銀杏果、葡萄干 。然后先將糯米浸泡4個小時以上，浸泡好之后，瀝干水分 。然后將蒸籠布浸濕，再擰干水，將糯米鋪在蒸籠布上，接著用大火蒸二十分鐘 。蒸好后取出蒸熟的糯米飯，加入白糖拌勻 。然后取一大碗，把準備好的'果干擺好 。再鋪上糯米飯，接著再鋪一層果干，再把剩余的糯米飯鋪滿碗內，然后壓平 。
在放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘左右，將碗取出，趁熱倒扣在盤中 。在周圍擺上銀杏果，將炒鍋放火上，勾水淀粉，放適量的糖，淋到八寶飯上就完成了 。
第二種：八寶甜飯
首先準備糯米、白糖、新鮮的棗、蓮子、薏米、新鮮的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圓，然后將食材全部處理干凈 。把薏米洗凈后放到盤子里，到適量的水浸沒，蓮子洗凈后浸泡十分鐘，薏米和蓮子浸泡好后，放入鍋里蒸至開花 。接著糯米淘干凈后放入瓷缽里，再加適量的白糖和清水調均勻，然后用大火蒸至熟透取出 。
把蒸好的糯米取出來攪拌均勻，等薏米和蓮子出籠后淘洗干凈，并瀝干水分 。紅棗洗凈后去核切小塊，葡萄干清洗干凈，果丹皮切成小塊，桂圓肉切成果粒 。先把碗里刷油，把剛準備好的果肉果干都鋪到碗底中 。再將薏米均勻的在上面鋪一層 。將蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子壓平 。再撒上剩下的蓮子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子壓結實之后放到蒸鍋里再蒸半小時，然后取出扣到盤子里就完成了 。
第三種：快手八寶飯
準備糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大棗、腰果、桂圓干、葡萄干、熟花生仁 。糯米用清水泡三小時以上 。然后將泡好的糯米放到籠屜上堆積好，戳幾個小孔蒸半小時 。并且在蒸的時候要開蓋淋兩次開水，一次淋半小碗就可以 。再準備好自己喜歡的果肉果脯，拿一個合適的小盆導熱一下，在里面涂上一層色拉油，先把紅棗干果等食材擺進去 。
再把蒸好的米飯放進去輕輕壓實，再放入一層果肉果脯，接著再鋪上一層米飯，輕輕壓緊壓實，最后不要有縫隙，弄一點水在上面 。然后放到鍋里，蒸大概二十分鐘，讓飯和果料融合 。蒸好之后將飯取出，然后扣到一個盤子里就做好了 。
家常八寶飯做法3
八寶飯怎么做
用料
白糯米 250g
葡萄干 30-50克
紅棗 100克
黃油 30克
白砂糖 50-80克
淡奶油 50克
芋泥餡料 -
荔浦芋頭 200克
紫薯粉 10克
淡奶油 50克
煉乳 40克
白砂糖 30-50克
黃油 10克
椰漿 60克
做法步驟
1、糯米用冷水浸泡4小時以上，各類果也要提前泡軟
2、芋泥餡料需要先來 *** ，將芋頭蒸熟，壓成泥狀
3、加入淡奶油，煉乳，白砂糖，紫薯粉，椰漿以及黃油攪拌均勻，伊利東方靈感系列的淡奶油，色澤柔和，質地細膩！添加到餡料可以很好的與各色食材的口味搭配 。除了今天做的八寶飯，還可以裱花，做雪頂飲品，動物全脂淡奶油，安全！健康！
4、將浸泡后的糯米蒸熟
5、趁熱加入白砂糖以及黃油攪拌均勻，我們用黃油代替了傳統的豬油 。值得一提的是，伊利牧恩這款淡味黃油，有著天然的奶香，色澤金黃，質感細膩 。是2021年“新西蘭金牌冠軍黃油”

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