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如何做清蒸鱸魚 清蒸鱸魚的做法大全( 二 )

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如何做清蒸鱸魚 清蒸鱸魚的做法大全

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【如何做清蒸鱸魚清蒸鱸魚的做法大全】
食材
鱸魚適量、蔥適量、藿香適量、姜適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、烹調油適量 。
做法
1、鱸魚清洗干凈，用廚房紙吸去水份 。
2、兩面花刀，秣上細鹽，肚子里面也要抹上 。淋上蒸魚油抹均勻 。
3、蔥切段姜切片，擺在盤子里面 。
4、放上腌好的魚，魚肚中可以放上蔥和姜 。
5、水開后上鍋，蒸10分鐘 。虛蒸三分鐘 。
6、出鍋 。將魚換一下盤子，或者將湯汁倒出來 。
7、將湯汁慢慢的燒在魚身上 。
8、另起一小鍋，將一勺油燒熱，澆在魚身上 。放上藿香，上桌就可以了 。
七、清蒸鱸魚

如何做清蒸鱸魚 清蒸鱸魚的做法大全

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食材
鱸魚一條、紅椒少許、蔥少許、姜少許、鹽少許、胡椒粉少許、料酒少許、蒸魚鼓油適量 。
做法
1、新鮮鱸魚一條，清理干凈內臟，魚肚子處剪一個小口，洗凈血水，切去背脊 。
2、魚身切片，從腹部到背部均勻的切段，魚腹相連 。
3、魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉進行腌制，15分鐘即可 。
4、把腌好的魚放入盤中，水開后大火蒸8分鐘，然后燜5分鐘 。
5、在蒸魚的過程中，把蔥姜切細絲 。
6、給蒸好的魚身上撒上蔥姜絲，再放上一些紅椒絲 。
7、鍋里放適量油加熱，將燒好的油趁熱澆在魚身上 。再淋上適量蒸魚豉油就可以了 。
八、清蒸鱸魚

如何做清蒸鱸魚 清蒸鱸魚的做法大全

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食材
鱸魚500克、料酒適量、食鹽適量、蔥絲適量、紅椒絲適量、蒸魚豉油適量、姜絲適量 。
做法
1、鱸魚正反面片開幾刀，用花雕酒和少許鹽揉勻，腌漬20分鐘 。
2、蔥姜切絲 。
3、將魚肚中塞入一些蔥姜絲
4、盤中再鋪一些蔥姜絲 。
5、蔥姜絲上放上鱸魚，魚身上鋪一些蔥姜絲 。
6、鍋中水燒沸，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關火，關火后虛蒸四五分鐘 。
7、將蒸好的魚身上蔥姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，換上新的蔥姜絲，紅椒絲 。
8、鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭均勻澆至魚尾 。
9、最后澆上蒸魚豉油即可 。
九、清蒸鱸魚

如何做清蒸鱸魚 清蒸鱸魚的做法大全

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食材
活鱸魚500克、蔥適量、姜適量、紅椒適量、蒸魚豉油100克、色拉油10克、鹽3克、白胡椒粉2克 。
做法
1、將鱸魚刮鱗開膛洗凈，瀝干水分，涂上鹽和胡椒粉腌10分鐘 。
2、在魚背雙側開刀 。
3、盤中墊上蔥段和兩根筷子 。
4、姜片分別塞入魚鰓、魚腹、和脊背中 。
5、放入燒開的蒸鍋里，大火蒸8分鐘左右拿出 。
6、切好蔥姜絲【可以加點紅椒絲和胡蘿卜絲，看上去更有食欲】 。
7、把彩絲放在蒸好的魚身上 。
8、燒點熱油澆上，最后將蒸魚豉油淋入盤中 。
十、清蒸鱸魚

如何做清蒸鱸魚 清蒸鱸魚的做法大全

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食材
鱸魚適量、香蔥適量、姜適量、米酒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒粉適量、豬油適量 。
做法
1、一半姜蔥切細絲泡水備用（裝飾用） 。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘 。
3、腌漬的蔥姜鋪下面 。
4、魚身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘 。
5、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘 。
6、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上 。
7、油燒熱，澆在魚身上，最后裝飾一下，嘴里塞個圣女果，身上撒上泡水的蔥姜 。
十一、清蒸鱸魚

如何做清蒸鱸魚 清蒸鱸魚的做法大全

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食材
鱸魚適量、火腿適量、蔥姜適量、豬油適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、胡椒適量 。
做法
1、魚身刻花，因為鱸魚成片狀，就別刻十字刀了 。用鹽，胡椒，蒸魚豉油搓一下，******。
2、火腿蔥姜切絲，留下一段蔥切片 。
3、魚肚子里塞上蔥姜火腿絲，剩下的撒魚身上 。
4、開水上鍋蒸三分鐘，倒掉里面的水，放一小勺豬油，一大勺蒸魚豉油 。大火再來五分鐘，燜兩分鐘 。

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