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麻辣爽口，很過癮，好久沒做了，今天倆雞腿做了一盤，完全不夠吃啊，沒胃口的可以試試，麻辣口可以開胃！
By 噬血gg丶
用料雞全腿 2個蔥 適量姜 3片料酒 1勺花椒 適量熟芝麻 適量熟花生 適量八角 2個香葉 2片桂皮 2塊油 適量辣椒面 2勺花椒面 1勺蠔油 1勺生抽 2勺鹽 少許胡椒粉 少許白糖 1勺陳醋 1勺大蒜 3瓣
做法步驟
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1、雞腿冷水下鍋，加入蔥，姜，料酒，幾粒花椒
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【口水雞介紹口水雞】2、煮開撇去浮沫，轉中小火煮15分鐘，關火燜8分鐘
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3、撈出雞腿，放入冰水凈泡15分鐘
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4、準備白芝麻，兩勺辣椒面，一勺花椒面
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5、起鍋燒油，加入蔥姜，八角，桂皮，香葉，紅椒，爆出香味
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6、炸好的油過濾，倒入辣椒面里面
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7、攪拌均勻，辣椒油搞好
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8、醬汁：一勺陳醋，一勺蠔油，兩勺生抽，一勺白糖，少許鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻
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9、撈出雞腿，擦干表面的水分，剁成塊
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10、剁好的雞腿擺盤，先倒入醬汁，讓雞腿入味
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11、剁點蒜末，花生碎，蔥花
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12、撒上花生碎，蒜末，花生碎，澆上調好的辣椒油，可以開吃了
小貼士煮熟的雞腿放入冰水，口感更好
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