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曬干的茄子干怎么做好吃法圖片 曬干的茄子干怎么做好吃法

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很多朋友對于曬干的茄子干怎么做好吃法和曬干的茄子干怎么做好吃法圖片不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
1茄子曬干怎么做好吃茄子是我們夏天最喜愛的一道美食，不管是紅燒茄子、醬茄子、肉沫茄子還是烤茄子等等，都是讓人回味無窮的，那么，你知道茄子除了可以直接炒之外，還可以做成茄子干嗎？干茄子炒肉是我們在餐桌上經常會吃到的一道菜，而干茄子和新鮮茄子相比會更加的有嚼勁，口感更好一些，所以很多朋友都想嘗試著自己來曬干茄子會更加衛生健康，雖然曬茄子是很簡單的一件事，但是對于沒有試過的朋友來說卻不太明白 。你知道怎樣做茄子干才更好吃嗎？我們一起來分享一下做茄子干的秘訣～
之一步：曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子，否則做出來的茄子干口感會非常的不好 。然后清洗所選茄子的根部，不需要削皮 。你可以根據自己的喜好把茄子切成滾刀片或粗條，當然，把茄子切成條更容易干 。切完之后往茄子條上撒適當的鹽并且攪拌一下，讓鹽均勻的分布在茄子上，這是為了更好的去除茄子的水分 。
第二步：然后我們需要將茄子條放入蒸鍋中蒸一下 ，就像蒸紅薯一樣放進蒸鍋里，這時你會聞到茄子的味道飄出來，但是茄子不要蒸得很熟，半熟得時候就可以將茄子拿出來將水瀝干，去除茄子內的水分 。
第三步：當我們將茄子中的水瀝干之后，就可以將茄子干擺***到陽光下進行曝曬，曬得時候還需要將茄子進行翻面，這樣才會曬得更加的均勻且長時間放置也不會發霉變質 。曬的這個過程也和曬紅薯干一樣，曬干就可以儲藏起來了 。曬到茄子完全變干，撥動時會發出沙沙的聲音即可 。曬制之前也可以放在陰涼通風處陰干1晚上 。曬制茄子干的時候要注意一個小細節，就是陽光特別強烈的時候，更好在上面蓋上一張報紙，這樣曬出來的茄子干更有味道 。
第四步：保存曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱里冷凍保存 。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內干燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質就可以了，南方氣候再回南天的時候要注意防潮防蟲，在特殊氣候更好放進冰箱冷藏起來，這樣回南天天氣也影響不到茄子干的味道了 。
這樣我們的茄子干就是做好了，可以保存很久，想吃的時候就拿一些出來泡下水再按照自己的口味來加調料，冬天拿這茄子干再燒肉，那味道也是一絕，好吃下飯，讓你回到夏天的感覺 。
你還有哪些做茄子干的好 *** 嗎？
（圖片來自 ***。）
2干茄子怎樣做好吃又簡單 干茄子怎樣做好吃又簡單
干茄子怎樣做好吃又簡單，說起茄子相信大家都并不陌生的，這是家家戶戶的飯做上都可能出現過的蔬菜的，而且有各種各樣不同的做法，下面看看干茄子怎樣做好吃又簡單 。
干茄子怎樣做好吃又簡單1
一、干茄子炒肉
需要的材料：干茄子、辣椒、生抽、醬油、食用鹽、五花肉、雞精、食用油
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1.干茄子放入清水中浸泡一會，泡軟即可 。
2.辣椒切成小段待用 。
3.五花肉洗凈后切成均勻的薄片待用 。
4.取一個鍋放入適量的食用油，油熱后加入五花肉煸炒，等鍋中的五花肉變顏色再放入辣椒煸香 。
5.把泡軟的茄子干用清水徹底沖洗干凈，控干水分 。放入鍋中進行翻炒 。
6.鍋中加入少許食用鹽、生抽及少許老抽、雞精，翻炒后出鍋即可 。
二、香干炒干茄子
需要的材料：香豆干、干茄子、米椒、雞精、醬油、生抽、食用鹽、食用油、料酒、小蔥
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1.干茄子用水泡軟并用清水沖洗干凈 。
2.取一鍋鍋放入清水，大火燒***入干茄子進行焯燙 。把焯燙好的干茄子撈出控水待用 。
3.香干切成均勻的薄片、米椒洗凈后切成均勻的小段、小蔥洗凈切成段待用 。
【曬干的茄子干怎么做好吃法圖片曬干的茄子干怎么做好吃法】 4.取一個鍋放入適量食用油，油熱后放入米椒煸香 。
5.鍋中放入焯燙好的干茄子進行翻炒，再放入豆干和少量的清水，翻炒幾下 。
6.待鍋中湯汁粘稠加入沙量的醬油、老抽、食用鹽及雞精，翻炒均勻 。
7.臨出鍋前撒入小蔥段，翻炒幾下出鍋即可 。
三、虎皮椒炒茄子干
需要的材料：食用油、食用鹽、茄子干、虎皮椒、醬油

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