1. 首頁 > 生活百科 > >

曬干的茄子干怎么做好吃法圖片 曬干的茄子干怎么做好吃法( 三 )

生活百科


最近的天氣也比較熱，一般選擇幾天高溫的天氣，只需要將茄子擺平放在陽光下進行晾曬就可以了 。一般來說曬上兩三天就差不多了，這樣子處理之后的茄子干味道更好，吃起來也更香 。
3曬干的茄子怎么炒好吃曬干的茄子怎么炒好吃
干茄子在食用前先用冷水或溫開水浸泡一段時間，然后再清洗干凈，即可烹調多種菜肴 。
1、比較簡單，用水泡泡，軟了炒臘肉就好，沒有就用一般的肉類！
2、可以和豬肉一起小火慢燉，燉得時間越長味道越好，香味越濃 。
3、茄子干燜五花肉 主料：五花肉 輔料：茄子干(自制)、豆皮、蔥、姜 調料：鹽、高湯精、胡椒粉、白糖、香油、醬油、八角、干辣椒 烹制 *** ：
1）、將五花肉切成片，蔥、姜切塊，豆皮打上結，茄子干過水焯一下取出備用；
2）、坐鍋點火倒油，下蔥、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入醬油，放入豆皮，加鹽、干辣椒、八角、茄子干炒勻，沖入適量開水，加入白糖、高湯精、胡椒粉炒勻，轉入沙鍋中，加入大蒜燜煮半小時至湯汁變濃即可 。
曬干茄子怎么吃
1.選新鮮茄子，洗凈后切片，厚約6～10毫米，蒸熟，攤平，抹上鹽，放陽光下暴曬，直至變成茄子干
2.吃的時候用熱水泡軟，控干水分即可
3.將蒜泥、香蔥、干辣椒、生抽、醋、鹽、雞精、香油混合成調味汁備用
4.將泡軟控好水的茄子乾和調味汁混合攪拌均勻即可裝盤備用
曬干的茄子干怎么做好吃
炒肉更好吃，不能泡水，干的炒，下鍋之后放少許水，等茄子把水吸乾，那樣起鍋的時候才好吃，起過之前放點蔥末，會更香的
曬干的茄子干怎么做好吃？(家常做法)
茄子干 茄子洗凈后切片，厚約6～10毫米，在沸水中氽一下，然后曬干或烘乾，即成茄子干 。夾心香辣茄干的 *** 工藝 夾心香辣茄干，是贛東北的土特產品，它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了，吃了還想吃的味道 ?，F將它的具體 *** 工藝介紹如下 。一、原料 1．主要原料：茄子，要求個大，無病蟲害，無疤，表面光滑，八成熟為好 。糯米，無霉變，無蟲 。2．輔助原料：甜酒曲、白糖、鹽、味精、辣椒干、大蒜 。二、配料 1．皮料：茄子100千克 。2．芯料：糯米120千克，白砂糖15--20千克，辣椒干1--2千克，大蒜1．5千克，鹽、味精適量 。注：其中白糖和辣椒干的用量可根據各地消費者的口味作適當調整 。三、操作要點 1．選擇茄子，洗凈去蒂 。2．在鍋內放三分之二的水，燒開，將洗凈去蒂的茄子放入鍋內煮2--3分鐘，直至茄子變色變軟，撈起剖開鋪平，放在太陽下曬6--8小時左右 。3．取20千克糯米，做成甜酒釀，其余的糯米洗凈，煮成糯米飯，和甜酒釀混合，拌成漿糊狀，注意要濃些，但不能見飯粒 。4．將辣椒干、大蒜洗凈切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、鹽一起倒入芯料內，攪拌均勻 。5．在兩塊茄子皮中間包上2--3公分厚的芯料，然后放在太陽底下曬8--10小時 。6．將曬后的夾心茄干毛丕，放在鍋內隔水蒸2小時左右，?；?，放在鍋內過夜，第二天早上取出，放在太陽底下曬8--10小時，這樣重復三次，最后一次要曬至茄干含水量為15％左右 。7．將夾心茄干整理、分級，并切成1公分寬的長條形 。8．用無毒塑料薄膜袋真空包裝，在常溫下存放15天，無脹袋破袋等為合格品 。四、質量要求 外觀：皮醬褐色、芯醬紅色、有特別的香味，口感軟、甜、咸、鮮、辣、香集為一體 。衛生指標：黃曲霉素、鉛、細菌指標符合國家標準 。五、說明 1．如下雨，可放在烘箱中烘乾，烘箱溫度控制在50--60℃ 。2．辣椒干、白糖的用量可根據各地大多數消費者的口味作調整，如可分中、低、高糖，甚至無糖 。3．本工藝采用3次的工藝，如蒸煮1次2次也可，但味道不如蒸煮3次，3次以上味道變化不大 。
茄子切成片能曬嗎，茄子切片曬干能吃嗎，怎么吃法
切片后放在平板上曬乾，可以包包子、燉肉.....茄干還被余江縣制成傳統食品,江西省獨特名優產品,可以網查其他吃法 。
茄子曬干了做零食吃
怎么做，我也想做 。
曬好的茄子干怎么做才好吃？
像煮冬瓜一樣 。例如煮魚的時候，魚下鍋后調好味了，將茄子干鋪到魚上面去 。蓋上鍋蓋 。過了快熟的時候，翻炒一下 。讓味沾在上面 。在蓋一下子 。起鍋，好啦！煮肉也是這樣 。這樣煮出來后，肉味都在茄子上來 。茄子比肉好吃哦 。
茄子干怎么做好吃

推薦閱讀