文章插圖
準備材料：
鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多 。
大蒜挑選：
選取鮮嫩、個大的蒜 。腌蒜：將泡好的蒜放入壇子里，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次 。
糖醋蒜腌制方法：
1、把買回來的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小臟東西去掉 。放入盆中，用冷開水浸泡24小時，再拿出來瀝干 。
2、準備好材料，醬油、醋、花椒、大料等作料都準備好，放在一旁 。鍋中倒入涼水、醬油、醋、花椒、白糖、鹽等 。加熱倒入盆中，攪拌均勻，放涼即可 。
3、把瀝干水分的大蒜放入新買好并且洗干凈的瓶子中，注意，瓶子在洗干凈之后，一定要在陽光下曬干，不能有水 。
4、把調好的作料，加入一些白酒，能起到殺菌的作用，再蓋上蓋子 。這樣可以保存四年以上 。
【十斤腌糖醋蒜的制作方法 十斤糖醋蒜的腌制方法比例醋和水的比例?】5、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以開吃了，但是注意吃的時候最好用干凈的筷子取出來吃，以免有細菌的進入，取出來立馬蓋好，這樣保存四年是沒問題的 。
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