導語：糖醋茄子 ， 是一種以茄子為主料 *** 而成的美食 ， 同時也是一種很常見的家庭美食 。糖醋茄子最初流行于中國南方 ， 是在茄子上面切十字花來 *** 的精美菜品 ， 后經廣泛傳播 ， 成為了家庭必備的美食之一 。大家好 ， 我是之一美食的阿飛 。關注阿飛 ， 有更多的家常美食供大家參考 。
今天阿飛給大家分享的 ， 是一個“糖醋茄子”的做法 。不用復雜的過程和食材 ， 只需簡單烹飪 ， 茄子酸甜酥脆而不油膩 ， 是一道非常開胃的下飯菜 。
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【食材清單】:主料：青茄子、淀粉
配料：小蔥、白芝麻
調料：食鹽、番茄醬、白糖、白醋
【步驟一】：準備一個青茄子 ， 把外皮削干凈后 ， 先切成厚片再切成條 。切好以后放入盆中 ， 加入一勺食鹽 ， 用手抓勻腌制10分鐘 ， 殺出茄子中的水分 。
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【糖醋茄子的做法最正宗的做法糖醋茄子的做法】
把蔥白和蔥葉分開 ， 分別切成小粒備用 。另外準備一個小碗 ， 倒入番茄醬20克、白糖15克 ， 適量的清水以及白醋10克 ， 攪拌化開白糖后 ， 再放入一點濕淀粉 ， 繼續拌勻備用 。
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【步驟二】：茄子腌好以后 ， 把里面的水分擠出來 ， 放入盆中 。抓入適量的干淀粉抓拌均勻 ， 讓茄子表面均勻的裹上淀粉 ， 這樣炸出來的茄子更加焦酥 ， 而且不會吸油 。
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【步驟三】：鍋內燒油 ， 油溫燒至6成熱時 ， 把茄子依次放入鍋中 。保持小火慢炸 ， 并把粘連在一起的用筷子打散 。等茄子炸酥 ， 炸成金黃色時倒出來控油 。
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【步驟四】：鍋內留少許底油 ， 倒入蔥白爆香后 ， 再倒入調好的糖醋汁 ， 并攪拌均勻 。等糖醋汁燒開以后 ， 淋入一點明油提亮色澤 ， 再倒入炸好的茄子 ， 快速顛鍋翻炒均勻 ， 等茄子均勻的裹滿糖醋汁時 ， 即可出鍋 ， 最后撒上蔥花和白芝麻 ， 美味即成 。
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好了 ， 這道酸甜可口的糖醋茄子就做好了 。阿飛感謝您的觀看 ， 也感謝大家對之一美食的支持 ， 我們每天都有幾道家常菜供大家參考 ， 喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看 ， 我們下期見！
文章編輯：言辭
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