柿子椒炒肉怎么做肉片炒柿子椒怎么做好吃主料瘦肉250g青椒1/2個紅椒1/2個輔料姜適量鹽適量油適量生抽適量水淀粉適量步驟1.青椒紅椒切半去籽洗凈備用2.將青椒紅椒分別切成菱形3.瘦肉切薄片備用4.將適量生抽放入切好的瘦肉中5.再放適量的鹽，和少許淀粉6.用筷子拌均勻腌制10分鐘備用7.鍋中加油燒熱，下姜片煸香8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至變色9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟10.放少許白糖調出鮮味11.再放適量鹽12.倒入適量生抽調味13.最后用少許水淀粉淋芡即可裝盤
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大蔥青椒炒肉怎么做1、用料:肥瘦豬肉2-3人份、大蔥5個、小青椒4個、姜3片、大蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、鹽適量 。
2、小青椒切一道長口子，好取出里面的辣椒仔 。
3、小青椒橫著切，切出來的感覺類似四邊形 。
4、大蔥切段，豬肉切片，大蒜用刀拍一下，姜切出三片 。
5、鍋里放油 。
6、接著就放入姜片和大蒜，用小火翻炒出香味 。
7、炒出香味后，開大火，把姜蒜用炒勺推到一邊，然后放入豬肉 。
8、翻炒變色，倒入適量料酒，繼續翻炒 。
9、加入適量鹽，翻炒均勻 。
10、再加入適量醬油，翻炒均勻 。
11、倒入大蔥和青椒，翻炒，再加入適量料酒和鹽，翻炒均勻 。
12、最后加一點點水，不要太多，蓋上鍋蓋，大火煮一分鐘左右即可
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王剛辣椒炒肉湘菜做法用料:香干200克，青椒300克，瘦豬肉100克，蔥姜蒜各10克，生抽20ml，蠔油10ml，白糖10克 。
1，原件洗干凈備用，
2，將瘦肉切片，放入鹽、醬油、生粉、料酒、花椒拌勻靜置一旁 。再將青椒切段，香干切段 。
3，將香干焯水，冷水入鍋，水開后煮1分鐘左右，（可除味，并且緊實肉質不易碎） 。同時準備好蔥姜蒜和干辣椒，分別切碎備用 。
4，另起一鍋，放入與瘦肉相當的油量，鍋熱后放入瘦肉大火炒熟（一分鐘左右）盛起 。鍋內余油留著再加一些，放入姜蒜紅辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香干 。
5，大火煸炒至七成熟，放鹽翻炒，倒入瘦肉拌勻，再放入兩大匙生抽、一大匙蠔油，少量白糖提鮮，適量加點水，翻炒數十下撒上蔥花即可出鍋 。
6，出鍋！
蒜毫炒肉最好吃的做法食材，蒜苔一把，先切掉根，再把頭逐個摘掉，清洗干凈以后，切成3厘米長的小段備用，紅椒一片，切成絲和蒜苔放在一起用來配色 。
2.豬肉一塊，切成均勻薄片，放入清水中，洗凈后撈出，擠干水分備用 。
3.然后，我們給肉片上漿，盆中加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均勻給肉片碼味 。
4.打入一個蛋清，繼續摔打抓勻，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，繼續朝同一方向摔打攪拌兩分鐘，給肉片上勁，淀粉能夠鎖住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓勻備用，植物油能防止肉片下鍋后粘連在一起 。
5.接著準備輔料，大蔥白一根，切成馬蹄片，生姜一小塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成片和蔥姜放在一起，再抓入少許干辣椒備用 。
6.食材準備好以后，我們開始把食材炸一下，鍋內加入適量植物油，油溫五成熱時，倒入肉片先浸炸20秒 。炸的時候不停晃動炒鍋并用勺子推動肉片，既防止肉片粘在鍋底，又使肉片均勻受熱，20秒后倒入蒜苔紅椒，快速滑油10秒鐘，蒜苔斷生變青后倒出控油 。
7.鍋內留底油，油熱以后，倒入準備好的輔料，開小火翻炒出香辣味，加入蠔油5克，翻炒化開蠔油，然后把控過油的蒜苔肉片倒入鍋中，從鍋邊淋入料酒10克去腥提鮮，翻勻后，起鍋調味 。
【干辣子炒肉怎么做，柿子椒炒肉怎么做？】8.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮，淋入少許清水，開大火快速翻炒化開調料，再加入少許水淀粉，使調料更好的粘附在食材表面，加入少許明油，提亮色澤，翻勻后就能出鍋裝盤了 。
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