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兒子和他外公都喜歡吃蔥油餅，外面賣的也好吃，但是離家太遠，而且油放的太多，就是炸出來的，不健康！自己做放心！一次多做幾片，冷凍起來，早上起來煎一片，配杯牛奶，加個雞蛋，小孩的早餐就搞定了！
【發面蔥油餅的家常做法蔥油餅的家常做法】By 柚哥
用料油餅部分 面粉 600克鹽 6克開水 180克冷水 170克油 少許油酥部分 面粉 60克豬油 適量鹽 6克蔥花 適量家里沒有五香粉，沒放
做法步驟
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1、面粉加鹽，分次加入開水和冷水，和成偏軟的面團，揉幾下，醒一會兒，再揉就很容易揉成光滑的面團，分成5個面團，抹上油，醒半小時左右！
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2、油酥部分，豬油放鍋里燒熱，倒入面粉里，調勻，放入蔥花！取一個面團搟開，抹上油酥！
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3、從上至下卷起來，拉住兩頭，拉長一些，從一端卷起，尾部壓在面團底部！
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4、所有面團做好后，取出之一個做好的面團，搟成家里電餅鐺大小的面餅（我一個餅200克多，肯定搟成那么大滴）！多余的用保鮮膜一層一層放好，放入冰箱冷凍！
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5、電餅鐺預熱，放入適量油，正反煎！等一會兒就可以開吃啦！
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6、切片裝盤！油多點更酥脆！
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7、每片很薄，中間層次分明！哈哈
小貼士一半開水一半涼水，面餅既柔軟又有嚼勁，冷了也不硬！油酥部分，面粉和鹽的比例，正好！大家不喜歡原味的，油酥可以放點別的調料，比如五香粉什么的！
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