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小蔥屬于辛辣食物，小蔥隸屬于百合科蔥屬，別名，香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥 。上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白 。原產于西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地 。蔥是重要的調味料，食用部位為蔥葉、蔥白、蔥須,可鮮食、炒食，還可加工制成蔥干、蔥酥 。
營養成分
每100克小蔥含水分90克，蛋白質2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素0.46毫克，維生素C15毫克 。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分 。
擴展資料
【辛辣食物包括小蔥嗎 小蔥屬于辛辣嗎?】香蔥耐寒、耐肥、對土壤適應性廣，但抗熱耐旱力較弱 。營養生長期適宜涼爽的氣候條件，發芽適溫為13到 20 ℃，莖葉生長適溫18到23 ℃，根系生長適溫14到18℃，氣溫28℃以上生長速度慢 。因香蔥的根系分布淺，需水量比大蔥少，但不耐干旱，適宜土壤濕度為70%到80%，空氣濕度60%到70% 。
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