導語：糖醋茄子，是一種以茄子為主料 *** 而成的美食，同時也是一種很常見的家庭美食 。糖醋茄子最初流行于中國南方，是在茄子上面切十字花來 *** 的精美菜品，后經廣泛傳播，成為了家庭必備的美食之一 。大家好，我是之一美食的阿飛 。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考 。
今天阿飛給大家分享的，是一個“糖醋茄子”的做法 。不用復雜的過程和食材，只需簡單烹飪，茄子酸甜酥脆而不油膩，是一道非常開胃的下飯菜 。
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【食材清單】:主料：青茄子、淀粉
配料：小蔥、白芝麻
調料：食鹽、番茄醬、白糖、白醋
【步驟一】：準備一個青茄子，把外皮削干凈后，先切成厚片再切成條 。切好以后放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻腌制10分鐘，殺出茄子中的水分 。
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把蔥白和蔥葉分開，分別切成小粒備用 。另外準備一個小碗，倒入番茄醬20克、白糖15克，適量的清水以及白醋10克，攪拌化開白糖后，再放入一點濕淀粉，繼續拌勻備用 。
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【步驟二】：茄子腌好以后，把里面的水分擠出來，放入盆中 。抓入適量的干淀粉抓拌均勻，讓茄子表面均勻的裹上淀粉，這樣炸出來的茄子更加焦酥，而且不會吸油 。
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【步驟三】：鍋內燒油，油溫燒至6成熱時，把茄子依次放入鍋中 。保持小火慢炸，并把粘連在一起的用筷子打散 。等茄子炸酥，炸成金黃色時倒出來控油 。
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【步驟四】：鍋內留少許底油，倒入蔥白爆香后，再倒入調好的糖醋汁，并攪拌均勻 。等糖醋汁燒開以后，淋入一點明油提亮色澤，再倒入炸好的茄子，快速顛鍋翻炒均勻，等茄子均勻的裹滿糖醋汁時，即可出鍋，最后撒上蔥花和白芝麻，美味即成 。
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好了，這道酸甜可口的糖醋茄子就做好了 。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對之一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
【脆皮糖醋茄子的做法糖醋茄子的做法】文章編輯：言辭
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