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假期去釣場釣魚，收獲頗豐 。今天選幾條小可愛烹飪一下，嘗嘗鮮 。魚兒有大有小的，又到了考驗我的廚藝的時刻了！今天準備做一桌全魚宴，煎炒烹炸煮樣樣俱全，選擇其中一道我最喜歡的糖醋魚分享給大家！
By 鹵蛋廚房
用料鯉魚 1條料酒 1勺醋 2勺蠔油 1勺姜 一塊蒜 5瓣蔥 3根白糖 2勺面粉 適量油 適量干辣椒 8個八角 2個生抽 2勺老抽 1勺香葉 3片花椒 15粒
做法步驟
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1、新鮮的魚兒宰殺一下，去鱗去內臟后清洗干凈，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，適量食鹽和姜片腌制一下 。
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2、腌制好的魚上均勻的撒上干面粉 。
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3、放入鍋中去慢慢煎炸 。
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4、煎至兩面金黃定型 。
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5、盛出放入盤中備用 。
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6、切適量蔥姜蒜末 。
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7、2勺陳醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食鹽，半勺老抽，適量蔥姜蒜末調一碗料汁 。
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8、準備幾片生姜，2個八角，幾個干辣椒，15?；ń?，三片香葉，適量蔥蒜 。
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9、一塊紅辣椒切丁備用 。
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10、一根火腿腸切小丁 。
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11、一把青豆清洗干凈 。
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12、鍋中燒油，加入各種調料爆香 。
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13、加入調好的料汁 。
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14、加入適量清水燒開后盛出一碗備用 。
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15、加入炸好的魚中火燉煮15—20分鐘后盛出 。
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16、鍋中放少許食用油，加入紅椒，青豆和火腿丁 。
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17、加入之前盛出的湯汁，少許水淀粉勾芡 。
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18、均勻的淋在燉好的魚上，美味完成 。
小貼士因為在烹飪過程中經過腌制，煎炸，燉煮，澆汁等步驟，又運用了各種香料，所以這樣做的糖醋魚特別入味，關鍵是毫無魚腥味，吃過之后唇齒留香，趕快試一下吧 。
鯉魚的營養功效1.消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益 。
2.明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好 。
3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽 。
4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥 。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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