【谷元粉做面筋的做法視頻 谷元粉做面筋的做法】
谷元粉做面筋的做法如下：
1、往水里倒粉，采用撈的方式和水拌勻 。
2、切成一頭大一頭小的塊狀，用筷子把面筋纏緊 。
3、放到60℃的水溫中讓面發一下 。
4、煮好的面筋放到水里涼一下并擼下來 。
5、面筋就做好了 。
面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋 。
油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成 。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋” 。
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