1. 首頁 > 生活百科 > >

冰粉粉做的冰粉不凝固怎么辦 冰冰粉不凝固怎么補救?

生活百科石灰水


冰粉粉做的冰粉不凝固怎么辦 冰冰粉不凝固怎么補救?

文章插圖
冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例沒掌握好 ， 注意石灰水比例為50克（一兩）冰粉籽 ， 1500克水（三斤） ， 200克（四兩）水泡10克石灰沉淀 。
冰粉制作過程中需注意：
1、冰粉籽選擇
只要是產品 ， 都有好壞 。冰粉籽也不例外 ， 市場上冰粉籽也有優劣之分 。在市場購買的時候挑選那種顆粒飽滿的 ， 干癟的不要 。飽滿的冰粉籽韌性好 ， 出漿率高 ， 易成形 。
2、技巧用法
【冰粉粉做的冰粉不凝固怎么辦 冰冰粉不凝固怎么補救?】準備好材料的時候 ， 最好把1500克水分成兩部分 ， 分兩次使用搓冰粉籽 ， 然后混合在一起。這個比例搓出來的冰粉不老不嫩 。冰粉籽搓好過濾兩遍保證冰粉籽里的液體和水均勻了 ， 兌入石灰水。
石灰水只用上面清涼的水下面的沉淀石灰不要兌入  ， 邊兌石灰水邊攪動一個方向攪動  ， 大概十五圈左右。
      一般冰粉做出來的顏色是透明或者透明偏黃的都屬于正常顏色 ， 如果搓的時候就有一點黃色 ， 是正常的 ， 也不會很黃 ， 但是如果是加了石灰水之后變得很黃的 ， 就說明石灰水多了 。倒石灰水的時候要注意觀察 ， 如果看見石灰水下去顏色開始變深了就要停止倒石灰水 ， 石灰水太多了就會導致冰粉很黃 ， 而且也凝固不好 ， 所以并不是說石灰水越多凝固得越好 ， 石灰水少了凝固得太嫩 ， 石灰水多了凝固得太老而且顏色深 。

    推薦閱讀