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烤面筋是由一種叫做面筋的原料制成的 。面筋是植物性蛋白質，是由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成的 。
制作面筋時在面粉加入適量水以及少許的食鹽，攪勻上勁之后，形成面團，稍等一會后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉還有其它雜質全部清洗掉，剩下的就是面筋 。
將洗好的面筋放到沸水鍋內煮80分鐘等到熟了之后，就是“水面筋”；而油面筋則是用手團成球形，然后放入熱油鍋中炸到金黃色撈出即成的 。
【烤面筋的面筋怎么做的 大街上的烤面筋是什么做的?】油面筋早就已經成為了中國無錫著名的土特產了，油面筋有著金黃的色澤，表面光滑，香味濃郁酥脆，吃起來可口鮮美，在家中經常被用來做菜、燒湯等 。
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