4、炒雞蛋，鍋中放入少許的食用油，微微加熱之后，放入我們攪拌均勻的蛋液，蛋液在鍋中凝固之后，需要快速滑散，之后盛入盤中待用；
5、鍋中留少許的底油，放入蒜泥和姜末炒香；
6、放入剛剛切好的包菜絲和洋蔥絲，快速翻炒均勻，大約需要翻炒1分鐘左右，將包菜絲和洋蔥絲炒至斷生；
7、開始調味，放入2勺生抽、小半勺老抽、小半勺食鹽和少許的雞精，快速翻炒均勻；
8、放入沒過鍋中食材的清水，大火煮沸；
9、燉煮包菜的過程中，還需要放入1大勺甜面醬調味；
10、大火燉煮1分鐘的樣子，用大勺盛出小半碗的湯汁；
11、將剛剛炒好的雞蛋鋪在鍋中，準確來說，是鋪在包菜和洋蔥的上面；
12、準備兩人份的掛面，折斷后均勻地鋪在雞蛋的上面；
13、面條鋪好之后，淋上我們剛剛盛出的湯汁，均勻地淋在掛面上；
14、蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮4分鐘；
15、4分鐘之后，揭蓋鍋蓋，給鍋中的面條翻面，之后再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘；
16、3分鐘之后，鍋中的湯汁已被面條全部吸收，放入少許的蔥段，翻炒均勻；
17、翻炒均勻的這一瞬間，鍋中的面條立刻改變了它原有的樣子，變成了一鍋特別美味的面條，就這么簡單，一鍋美味的包菜洋蔥雞蛋燜面就做好了，不知道大家學會沒有？
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三、青椒肉絲香菇鹵蛋面掛面雖然普通，但要看和哪些食材進行搭配，泡發好的干香菇，用來熬煮面湯，保證了這碗掛面的味道更加鮮美，炒制一盤好吃的青椒肉絲，作為這碗掛面的臊子，加上新鮮的蔬菜和鹵雞蛋，不到十分鐘，這碗面能頂的上一大桌子菜，做法簡單，這可能是掛面更好吃的做法；
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【食材】：炒制好的青椒肉絲一盤、掛面一把、干香菇8-12個、青菜一把、鹵雞蛋1個，色拉油1-2勺、生抽1勺、食鹽適量；
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【具體做法】：
1、干香菇清洗干凈后，放入溫水中泡發，大約泡發40分鐘左右即可、青菜隨意，選擇自己喜歡的青菜，清洗干凈放入盤中待用；
2、香菇泡發的時間，我們用青椒和肉絲，炒制一盤美味的青椒肉絲，青椒炒肉絲的做法，大家可以在我的主頁搜索其做法，這里就不再重復介紹；
3、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，放入我們泡發好的干香菇，多多翻炒，炒出香菇的香味即可，之后，放入大半鍋清水，大火煮沸，放入1勺生抽、適量的食鹽調味；
4、將我們泡發香菇的那碗香菇水，一同放入鍋中，增加面湯的鮮味；
5、面條煮沸后，下入掛面，將掛面煮熟后，放入我們剛剛準備好的青菜，汆燙一下；
【家常面條做法大全帶圖解面條做法大全帶圖解】6、將煮熟的面條用筷子夾出放入碗中，用湯勺盛入面湯、香菇和燙熟了的青菜，面湯的多少根據個人習慣而定；
7、放入事先鹵好的雞蛋、用筷子夾入適量的青椒肉絲作為這碗面條的臊子，一碗好吃的青椒肉絲鹵蛋面就做好了，試試咸淡，可以適當加入少量食鹽；
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四、蔥油拌面的做法當我媳婦掌握了這碗蔥油拌面的 ****** 后，她也迅速地成長為一位美食工作者，在她的朋友圈，因為這一碗蔥油拌面，而廣受好友的點贊，也因為此讓她驕傲起來，每次給我做的時候，都會說，做蔥油拌面少了豬油，肯定會不好吃，簡單一拌香味濃郁！
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【食材】：香蔥1把、面條適量、2勺生抽、2勺老抽、1勺白砂糖、少量的食鹽、豬油少許；
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【具體做法】：
1、香蔥切成小段，鍋中放入大半鍋清水，大火煮沸；
2、調制一碗蔥油拌面的料汁：2勺生抽、2勺老抽；
3、1勺白砂糖、適量的食鹽，攪拌均勻；
4、鍋中放入鋪滿鍋底的食用油，然后放入1大勺凝固的豬油，微微加熱；
5、鍋中的豬油融化之后，放入切好的蔥段，小火將鍋中的蔥油炸至色澤焦黃，蔥香濃郁；
6、大約需要3分鐘的時間，將鍋中的香蔥段慢慢炸至色澤焦黃；
7、放入我們調制好的料汁，小火慢熬，熬出香味后即可；
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