大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味 。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食 。天天用普通的食材，做出最美味的餐食 。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
回鍋排骨
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食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生姜一小塊、白糖適量
做法：
1、首先我們將買回來的排骨清洗干凈，先擱置到一旁，把水控干 。
【文山各縣農村特色菜做法特色菜做法】2、將青紅椒清洗干凈切成小塊，生姜切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段 。
3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開后再煮15分鐘，盛出控干水分 。
4、起鍋熱油，油溫七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出 。
5、再起油鍋，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘 。
6、到入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脫皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味 。
7、適當的可以稍微加一點水炒制
8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了 。
涼拌皮蛋豆腐
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食材：嫩豆腐1盒（塊），皮蛋2個，生抽3勺，小米辣適量
做法：
1.嫩豆腐切成小塊裝盤 。
2.皮蛋切成小塊 。
3.將切好的皮蛋鋪在最上層 。可以稍撒些香蔥花，如果介意也可不放 。
4.澆入生抽,根據個人口味放些小米辣 。
蠔油蘑菇
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材料：杏鮑菇（一般蘑菇皆可）；紅椒；姜蔥；蠔油；老抽；鹽；白糖；麻油；
做法：
1、杏鮑菇隔水蒸熟后撕成小條，紅椒切絲，蔥姜切絲 。
2、熱鍋放少許底油，油熱后下蔥姜絲炒香，下紅椒炒至斷生 。
3、倒入撕成條的杏鮑菇，加加蠔油，老抽，鹽，白糖翻炒均勻淋少許麻油即可起鍋
芽菜扣肉
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食材，三層肉 300g / 碎芽菜 200g / 蜂蜜 20g / 五香粉 5g / 生抽 一湯勺 / 醬油 一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 花椒粉 一茶勺 / 蔥結 一棵 / 蔥花 少許 / 食用油 30ml / 姜片 3片 / 干辣椒 5個
之一步：三層肉洗凈，冷水下鍋，放入料酒，蔥結，姜片把肉煮透撈出瀝干水 。
第二步：芽菜洗凈，醬油和蜂蜜混合均勻，把醬油蜂蜜均勻抹在肉皮上 。
第三步：鍋中下油燒至6成熱，把肉皮的一面下鍋炸出焦黃色至起虎皮狀，炸的過程中要蓋上鍋蓋，防止濺傷 。
第四步：炸好的豬肉把皮朝下放入煮豬肉的湯汁中浸泡半小時 。
第五步：把肉切薄片，放入五香粉，花椒粉，生抽，醬油少許，鹽，把肉抓勻腌制30分鐘 。
第六步：鍋中放油燒熱，下干辣椒爆香，再下芽菜炒出香味，撒上花椒粉滴幾滴生抽翻炒均勻盛出 。
第七步：將腌制好的肉片皮朝下整齊地擺在碗中，放上炒好的芽菜壓實 。
第八步：上蒸鍋蒸60分鐘，蒸好關火再燜15分鐘取出 。
第九步：取出餐盤，將蒸好的扣肉倒扣在盤中，把碗拿掉，最后撒上蔥花點綴就開吃啦 。
醬汁魷魚
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食材：魷魚1條、姜片、老抽1勺、生抽2勺、冰糖、八角2個、香葉2片、叉燒醬2勺、西蘭花、蔥
之一步：清理魷魚，去掉魷魚皮，在去掉魷魚眼睛的過程中一定要注意，因為眼中含有大量墨汁很容易射出，弄臟衣服，在水中操作則可避免 。（注意：魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉）
第二步：提前準備好醬汁：生抽、老抽、叉燒醬混合均勻（喜歡吃辣的朋友，可加1勺豆瓣醬哦）咸度可根據個人調整）
第三步：鍋內加油熱之后，加入姜片，蔥結，香葉，八角，冰糖略炒 。
第四步：放入魷魚一起炒，加入第二步準備好的醬汁，加入熱水至魷魚一樣平，要經常翻一下避免魷魚小心糊底 。
第五步：10分鐘后大火收汁，別收太干哦，汁拌米飯超級好吃，關火放至不燙手就可以切片裝盤了 。西蘭花放淡鹽水浸泡10分鐘，焯水變綠，撈起過冷水，再碼上魷魚搭配西蘭花裝盤，一道無難度顏值硬菜有滋有味下飯菜醬汁魷魚 。
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