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魚頭湯又白又濃的秘訣??你學會了嗎
【燉魚頭湯的做法燉魚頭湯】By doudou里有糖糖
用料魚頭 一只生姜 適量小蔥 適量料酒 適量鹽 適量豆腐 1塊蒜 適量
做法步驟
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1、準備食材：魚頭一個一劈二、老豆腐一塊蔥絲姜絲蒜末適量 ， 一個蔥段三片生姜小蔥少許～
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2、將魚頭放在容器內放入準備好的蔥絲姜絲、蒜末、料酒腌制15分鐘腌好后洗凈瀝干水分 。
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3、鍋內燒油油熱下入魚頭煎至八九成熟
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4、煎好的魚頭放入砂鍋內加入開水（這一步是魚頭湯燉至奶白色的關鍵）
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5、燉一小時后的魚頭湯已經有一點白色了接著將準備好的豆腐切成小塊放入鍋內繼續燉半小時～
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6、出鍋后再撒上一點蔥花一份湯白鮮美的魚頭湯就出鍋啦～
小貼士number1:魚頭須先腌制15到30分鐘 number2:燉魚頭的水要用開水哦這是讓湯白的關鍵 number3:魚頭湯用小火燉 number4:燉魚湯的魚更佳選擇為鯽
魚頭的營養功效1.補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富 ， 其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要 ， 因此 ， 是人類攝入蛋白質的良好來源 。
2.預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少 ， 而且多由不飽和脂肪酸組成 ， 人體吸收率可達95％ ， 具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用 。
魚頭的飲食禁忌1.生吃魚片得“肝吸蟲病”
2.擅吃魚膽解毒不成反中毒
3.空腹吃魚可能導致“痛風”
4.活殺現吃殘留毒素危害身體
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