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材料：蛤蜊400g，蔥姜少許、干辣椒少許、二鍋頭5ml、自制味素2g、自制辣椒紅油4g、鹽4g、油4g
做法：1. 蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用
2. 姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整干辣椒洗凈待用
3. 坐鍋燒水，下生姜、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用
4. 開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈沙
5. 坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香
6. 下干辣椒、辣椒紅油炒香
7. 下蛤蜊，轉大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘
8. 下蔥青，關火，翻炒均勻，出鍋即可
西芹南瓜炒百合
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材料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油 。
做法：
1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切成薄片 。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分 。
2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒 。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋 。
蝦仁炒蛋
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材料：蝦仁 雞蛋 蔥 鹽 料酒 白胡椒粉 淀粉 油
做法：
1.蝦仁洗凈，用鹽、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓勻后腌制10分鐘 。
2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽、料酒和清水拌勻，蔥洗凈，切段 。
3.熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成塊，盛出備用 。
4.熱鍋放油，放入蝦仁，翻炒約1分鐘至變色 。
5.加入雞蛋、水淀粉和蔥段，炒勻即可 。
韭菜魷魚須
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食材：韭菜、魷魚須、 醬油、料酒、十三香粉、精鹽、 味精
做法：
1.韭菜切段，魷魚須切條
2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用 。
3.鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒均勻即可
菠蘿咕嚕肉
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材料：豬里脊肉500g，菠蘿1/4個，青椒半個，胡蘿卜少許，鹽1小勺，胡椒少許，生粉2大勺，雞蛋一枚，糖少許，番茄醬少許，醋少許
做法：
1.先把肉切成小塊，用鹽、胡椒、生粉少許，抓勻，喂好口
2.將喂好的肉均勻的沾好蛋液
3.將沾好蛋液的肉裹上生粉
4.將肉放入油鍋，先中火炸，出鍋前再大火炸，以便上色
5.將菠蘿切成適度大小的丁，備用
6.將胡蘿卜和青椒切成適度的片，備用
7.番茄醬加水，加糖，加少許的醋（這就要看你自己是喜歡什么口味了）
8.醬汁煮開后下肉，菠蘿，還有配料
9.最后，出鍋，裝盤
茶香豬蹄
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材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用
2. 蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色
3. 放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄
4. 大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收干即可出鍋
娃娃菜雞肉卷
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材料：娃娃菜、雞胸肉、香菇、蔥、蠔油、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒
做法：1、 將娃娃菜用手撕成一葉一葉，焯水煮軟，撈出控干水分備用
2、 香菇、雞肉、蔥剁碎裝盤，在里面加入蠔油、料酒、生抽、淀粉、鹽攪拌均勻
3、 將煮開的娃娃菜鋪開，在里面卷上肉末，上蒸鍋大火蒸10分鐘
4、 蒸出的湯汁倒出來加蠔油、水、淀粉，在鍋里燒開，淋在娃娃菜卷上
5、 撒上黑胡椒上桌
糖醋藕丁
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食材：藕350克(去皮) 、香蔥1根、 生抽1湯匙 、老抽1湯匙、 醋2湯匙 、糖3湯匙 、玉米淀粉1平匙 、清水適量 、鹽少許、 雞精1克；
做法：
1.藕片去皮切丁，然后泡鹽水里浸泡備用（防止氧化）
2.蔥切花，取兩個小碗，一個里調醬汁（1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、適量鹽和雞精攪拌勻），另一個碗里倒入1平匙玉米淀粉和適量清水 。
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