紅燒肥腸
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食材：肥腸一根、白醋適量、面粉一大勺、生姜片適量、料酒適量、食用油適量、高度白酒50克、干辣椒段適量、紅燒醬料適量、大蒜粒適量、芹菜段適量 。
做法步驟
1、準備一根肥腸，肥腸的清洗很重要，先加白醋，再加一大勺面粉，用手不停揉搓幾分鐘，這是洗肥腸最簡單有效的 ***。然后用流水沖洗干凈，這個步驟至少要重復兩次以上，直到大腸色澤透亮加水變得清澈 。
2、然后將豬大腸翻過來，根據自己的喜好去掉上面的肥油，再重復一次清洗的步驟即可 。
3、洗好的肥腸冷水下鍋，加生姜片、料酒，大火煮開后打掉浮沫，再中火煮5分鐘撈起 。將肥腸切成滾刀塊，切好的肥腸可以再加溫水清洗一遍，攥干里面的水分 。
4、熱鍋放油，燒至七分熱，倒入肥腸，大火翻炒 。高油溫炒出來的肥腸吃起來才香 。再倒入50克高度白酒，去除肥腸的異味，然后下生姜片、干辣椒，翻炒出香味后加紅燒醬料 。繼續翻炒均勻，倒入適量的清水，大火煮開后，中小火煮40分鐘 。再倒入大蒜粒，大火燒出蒜香味，稍微收一下湯汁 。最后下入芹菜段，翻炒幾下后美味即成 。
涼拌雙耳
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食材：木耳、銀耳、桃園建民牛肉耗辣椒、胡蘿卜絲、大蔥、香菜、蒜瓣、醬油、香油、白糖、醋、鹽
做法：1、我們需要先把木耳和銀耳分別放入清水里面，泡好之后，再分別取出來，沖洗干凈，撕成小朵；備用；
2、接下來，把大蔥洗凈后，去掉根部，切成蔥花；把香菜摘洗干凈，切成香菜碎；把蒜瓣洗凈后，切成蒜末；備用；
3、再往鍋里面倒入適量的水，分別放入木耳和銀耳，焯燙一會兒后，撈出來，瀝干水；
4、再把準備好的胡蘿卜絲、木耳和銀耳放入小盆，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、醬油、香油、白糖、醋和鹽，放入蔥花和香菜碎；攪拌均勻；即可；
青椒炒茄絲
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材料：茄子、青椒、蒜泥、蔥、姜末、精鹽、味精適量，植物油
做法：1、茄子去蒂洗凈，切成粗絲，用清水浸泡2分鐘 。
2、青椒去蒂，去籽，洗凈，切成絲 。
3、起鍋燒油，油升溫八成熱時，放入蒜泥、蔥、姜末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄絲炒至發軟 。
4、加入精鹽、味精炒勻，即可出鍋 。
清炒苦瓜
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材料：苦瓜、紅椒、油適量、鹽適量、大蒜
做法：1、將所用食材清洗干凈后備用 。
2、將苦瓜從中間切開，挖去瓤，紅椒去籽 。
3、將苦瓜切薄片，紅椒、大蒜也切片備用 。
4、將鍋里水燒開后，放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鐘，關火撈出 。
5、撈出放入提前準備好的涼水中過一下 。
6、起鍋燒油，油燒熱后，放入大蒜煸出香味 。
7、加入苦瓜大火快速翻炒均勻 。
8、最后加入適量鹽，翻炒均勻即可 。
甘藍拌青椒絲
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食材：青椒500克、甘藍150克、蝦皮5克、大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、醬油10克、醋10克、胡麻油5克
做法：
1、大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末；
2、大蔥去根洗凈切成絲；
3、將青椒、甘藍洗凈，切成絲裝盤；
4、再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可 。
啤酒燉豬腳
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材料：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法：
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用 。
2、豬腳用油炸上色 。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)
3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋 。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞肉，或者排骨 。我覺得雞魚就足夠了 。
5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了 。所以沒收 。湯汁被我煮面吃了 。
蔥姜辣炒蛤蜊
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